15 cervejas que deveriam estar no seu refrigerador neste verão



15 cervejas que deveriam estar no seu refrigerador neste verão

Desde os primeiros dias do movimento da cerveja artesanal, as cervejas dominaram. E havia uma boa razão para isso.

A cerveja artesanal começou como uma reação ao que era normal, que naquela época - no início e meados da década de 1980 - eram lagers do tipo macro, diz Phil Markowski, mestre cervejeiro e cofundador da Two Roads Brewing Company de Connecticut.

Por macro-lagers, Markowski está se referindo a pesos pesados ​​domésticos como Budweiser e importados europeus como Becks. Além da cerveja preta Guinness (que é um tipo de cerveja), as lagers conquistaram o mercado americano.

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Produzir ales - e em particular, Pale Ale India amarga e lupulada - foi a melhor maneira para aqueles pioneiros da cerveja artesanal se diferenciarem e competirem com as Budweisers do mundo todo. O movimento IPA ainda está forte, mas agora alguns cervejeiros artesanais que querem se destacar estão fazendo cervejas, diz Markowski.

Ao mesmo tempo, muitos bebedores de cerveja artesanal estão sofrendo de fadiga de pale-ale. Mesmo aqueles que nunca se cansam de IPAs apreciam uma cerveja bem feita - não apenas por seu sabor limpo, refrescante e bom para comer, mas também pela habilidade envolvida em sua produção.

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A cerveja lager - um tipo que inclui pilsner, helles, bock e outros subestilos - é produzida em temperaturas mais frias do que as ales e com tipos de fermento diferentes e mais inconstantes, explica Markowski. Do ponto de vista de um cervejeiro, apresentar uma cerveja realmente limpa é o maior desafio, diz ele. As ales produzem muitos subprodutos aromáticos e são fortemente lupuladas, e esses fatores irão mascarar pequenas falhas que se destacariam em uma cerveja.

Outros cervejeiros concordam. Produzir cervejas adequadas é mais difícil do que cervejas e destacará as habilidades da cervejaria quando executado de maneira adequada, diz Jared Williamson, cervejeiro-chefe da St. Louis’s Schlafly Beer.

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Nesse ponto, muitas cervejarias artesanais estão produzindo cervejas - nem todas valem seu tempo e dinheiro. Aqui estão algumas das melhores novas cervejas artesanais que fazem justiça ao estilo, junto com alguns robustos que ajudaram a restabelecer a popularidade do estilo.

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