17 cervejas brilhantes de estilo alemão, feitas na América

17 cervejas brilhantes de estilo alemão, feitas na América

Enquanto os alemães cuidam da ressaca da Oktoberfest, nós, americanos, estamos apenas começando. Há algo no clima de outono que implora pela simplicidade saudável das cervejas alemãs. É uma tradição de cerveja aconchegante para mergulhar. E normalmente você pode beber essas cervejas em grandes quantidades, graças ao seu teor de álcool relativamente baixo. Você verá um grande impulso dos cervejeiros artesanais americanos neste outono para adotar o estilo alemão e - ousem - mexer com as cervejas que muitos consideram as mais equilibradas do mundo. (A lei alemã proíbe os fabricantes de cerveja de usar qualquer ingrediente além da cevada, lúpulo, água e fermento.) O resultado? Às vezes selvagem, exclusivamente americano, assumir a cerveja alemã.

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Mas nem todas as cervejas alemãs são para a Oktoberfest - longe disso. Este estilo é, na verdade, uma cerveja sazonal, também conhecida como Märzen (março), que é produzida na primavera e está pronta a tempo para o festival de Munique no final de setembro e início de outubro. Uma versão americana dessa lager crocante, limpa e clara que recomendamos vem da Two Brothers, que a envelhece em carvalho francês e aumenta o álcool dos habituais 5% para 8,8%. A Eisbock (cerveja gelada), como a Märzen, costuma ser uma lager, mas é mais rica e rica em álcool graças a um complexo processo de congelamento e filtragem. Gordon Biersch da Califórnia opta por tentar superar as cervejarias alemãs, em vez de dar um toque americano, aderindo estritamente às leis cervejeiras alemãs ao propor uma Weizen Eisbock que desafiamos contra qualquer na Alemanha. Kolsch é um dos estilos alemães mais populares nos Estados Unidos e o Captain’s Kolsch do Capitão Lawrence dá um beijo de sabor americano com lúpulo Crystal que é cultivado nos Estados Unidos. E há uma cerveja como a Human Blockhead da Schmaltz, que pega uma série de estilos Doppelbock alemães, mistura-os, adiciona mais lúpulo, joga em um barril de bourbon e pisa alegremente em todas as regras. Agora, isso não é americano? Clique na galeria abaixo para saber mais sobre cada uma dessas cervejas.

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