As 27 melhores sorveterias da América

As 27 melhores sorveterias da América

Nas últimas décadas, houve um renascimento do sorvete nos Estados Unidos. Em um país onde mais de 90 por cento da população consome essa confeitaria congelada, os apaixonados por sorvete e chefs abriram lojas, equiparam pequenas instalações de produção ou equiparam caminhões para fazer o material das memórias - sabores artesanais dos quais esses aficionados se deliciaram quando crianças foi uma alegria comer e sem produtos químicos.

Grande parte do melhor sorvete é feito apenas em pequenos lotes com leite e creme de fazendas da região. Muito é feito com frutas da estação e laticínios orgânicos. Muitos sabores são novos, comoA inovadora cenoura Habanero Pepper de SteveeKombuchá de Molly Moon. Outros gostam Woodside Farm Creamery’s Butter Brickle com caramelo, sãonostalgia pura. A maioria dos produtores faz sua própria base tipo pudim com ovos, o que ajuda a evitar grandes cristais de gelo e mantém a textura macia e cremosa, o sabor rico e delicioso.A maioriatambém tendem a cobrar mais do que grandes fabricantes comerciais - em parte, o custo de se livrar de espessantes, gomas e estabilizantes para um produto mais natural.

A melhor alternativa para sorvete

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Esses produtores podem variar, mas todos seguem os preceitos básicos: tem que usar os melhores ingredientes e o melhor processo, e aí você faz com muito cuidado. Então você preste atenção aos detalhes, diz Robert Roberts, chefe do Departamento de Ciência Alimentar da Penn State e o homem que dirige o popular sorvete da escola curso curto ,que instrui profissionaisnas nuances defabricação comercial.

Encontramos notáveis ​​produtores comprometidos com sorvete de alta qualidade em pequenos lotes em todos os Estados Unidos. Mas o Brooklyn, em Nova York, emergiu como uma espécie de meca moderna do sorvete, com um punhado de produtores novos, criativos e qualificados. Em todos os lugares, a demanda por sorvetes premium está crescendo - e com ela, novas lojas que valem a pena uma visita.Aqui estão 27 dos melhores da América.

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