P: Existem muitos ovos inteiros ou gemas? Eu sei que eles contêm colesterol, mas atualmente estou comendo seis por dia enquanto corto.
Resposta: Uau, aí! Seis ovos por dia é demais, não importa como você os corte. Um ovo contém 187 mg de colesterol e o limite recomendado é 300 mg por dia - ou apenas 200 mg se você tiver diabetes ou fatores de risco para doenças cardíacas. Você definitivamente pode ir com um ovo por dia, diz Maxine Smith, R.D., L.D. nutricionista do Centro de Nutrição Humana da Clínica Cleveland. Porém, se você é de alto risco, limite-se a dois por semana.
Observe que estamos falando sobre gemas aqui. Você pode ter claras de ovo ilimitadas, que são principalmente proteínas (e não muito mais).
As gemas de ovo passaram por um renascimento na mentalidade nutricional, graças a extensas pesquisas que sugerem que as gemas de ovo realmente não são culpadas pelos altos níveis de colesterol.
A recomendação ainda é conservadora, diz Smith, porque algumas pessoas têm uma reação exagerada ao colesterol da dieta. Mas não sabemos quem são essas pessoas, explica ela. E se você também estiver fazendo uma dieta rica em gordura saturada, o colesterol dos ovos pode ter um efeito mais profundo sobre os níveis ruins do colesterol LDL.
Comer os mesmos alimentos dia após dia pode ajudá-lo a manter o peso. Trata-se de limitar as escolhas, explica Smith. Mas é melhor ter variedade em sua dieta, então se você vai consumir um ovo todos os dias, coma com molho ou com espinafre e torrada de trigo.
E se você precisar reduzir os ovos? Experimente outro tipo de café da manhã que contenha uma variedade de alimentos que você pode repetir dia após dia - como aveia com frutas vermelhas e leite - e procure outras fontes magras de proteína, como frango grelhado, peixe, feijão preto e manteiga de nozes.
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