Alimentos orgânicos são realmente mais saudáveis?



Alimentos orgânicos são realmente mais saudáveis?

Se você realmente quer se manter saudável, você compra alimentos orgânicos, certo? Mas será que um rótulo orgânico - como o tipo encontrado em muitas frutas, vegetais, carnes, leite e alimentos processados ​​- significa que o alimento é realmente mais nutritivo?

Não de acordo com um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Stanford.

Não há muita diferença entre alimentos orgânicos e convencionais se você for um adulto e tomar uma decisão com base apenas em sua saúde, disse Dena Bravata, M.D., M.S., autora sênior de um artigo publicado no Annals of Internal Medicine .

Essa é uma declaração ampla que vai contra o que muitos consumidores podem ter ouvido no passado - então, vamos dividi-la, peça por peça.

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Alimentos Orgânicos e Seu Corpo

Primeiro, ajuda a entender a pesquisa. Depois de olhar para mais de 200 estudos anteriores, aqui está o que os cientistas descobriram sobre:

  • Valor nutricional: O estudo revelou que não há muita diferença entre alimentos cultivados convencionalmente e alimentos orgânicos naturais - além de algumas exceções, como níveis mais elevados de ácidos graxos ômega-3 no leite orgânico.
  • Pesticidas: Produto orgânico é 30 por cento menos probabilidade de ser contaminado por pesticidas sintéticos do que produtos cultivados convencionalmente.
  • Superbugs: Carnes orgânicas como frango e porco têm menos probabilidade de abrigar superbactérias - isto é, bactérias imunes a vários tipos de antibióticos, tornando mais difícil o tratamento de infecções em animais e pessoas.

Então, o que isso significa? Deve vocês desembolsar por alimentos orgânicos?

Para alguns, especialmente aqueles com crianças, menos pesticidas e superbactérias podem valer a pena. Então, novamente, é raro que qualquer produto tenha níveis de pesticidas que excedam os limites de segurança do governo - então não está claro se comprar produtos orgânicos para limitar sua exposição a uma pequena quantidade de pesticidas tem algum benefício.

E para os consumidores que procuram melhorar sua saúde por meio de uma nutrição melhor, o fato de que os alimentos orgânicos naturais não parecem ter mais vitaminas, minerais e nutrientes é bastante simples - e nenhuma surpresa para a professora Marion Nestle, Ph.D, da New York University. MPH, que diz que os orgânicos têm sempre tem sido sobre o meio ambiente.

Organics trata de métodos de produção livres de certos pesticidas químicos, herbicidas, irradiação, OGM [organismos geneticamente modificados] e lodo de esgoto, disse ela. A única razão para os orgânicos tratarem de nutrição é o marketing.

Deixe que os profissionais de marketing salvem o planeta ... mas a que preço? As vendas de alimentos orgânicos naturais nos EUA chegaram a US $ 26,7 bilhões em 2010, alimentadas em parte por consumidores em busca de alimentos mais saudáveis.

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Alimentos Orgânicos e Meio Ambiente

Mas mesmo quando se trata de proteger o planeta, alguns profissionais de saúde afirmam que o rótulo orgânico perdeu sua utilidade original. Os padrões de alimentos orgânicos limitam os antibióticos, fertilizantes químicos e pesticidas sintéticos, mas nada disso significa que a agricultura orgânica é mais saudável para você ou o planeta.

Em primeiro lugar, mega-fazendas - como as que abastecem lojas como o Walmart - seguem as regras sobre o cultivo de alimentos orgânicos, mas podem não cuidar do solo com o mesmo cuidado que um agricultor que vive da terra.

Além disso, os padrões orgânicos permitem o uso de pesticidas orgânicos, alguns dos quais podem ser tão perigosos quanto os sintéticos.

Portanto, uma pergunta melhor do que orgânica vs. convencional, diz Daphne Miller, M.D., médica de família e autora do próximo livro, Farmacologia: O que a agricultura inovadora pode nos ensinar sobre saúde e cura , é: Se eu comer frutas e vegetais cultivados de forma sustentável, isso será mais saudável para mim - e mais saudável para o planeta?

Para os agricultores que crescem de forma sustentável, vai além do foco em evitar fertilizantes e pesticidas - como acontece com os alimentos orgânicos - e considera a saúde do solo a longo prazo.

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Diretrizes pelas quais você pode viver

Alimentos orgânicos, sustentáveis, ecológicos ou apenas simples ... ainda se perguntando o que procurar ao comprar o almoço ou colher produtos no supermercado - ou até mesmo comprar cerveja?

Os especialistas com quem falamos nos ajudaram a dividir esse problema complexo (e sempre mudando, ao que parece) em algumas regras, que ajudarão vocês faça o que é melhor para o seu corpo e para o planeta.

  • Coma mais frutas e vegetais frescos. É uma das maneiras mais fáceis de melhorar sua saúde, ponto final. Então, se você está preocupado com pesticidas, verifique a lista Dirty Dozen do Grupo de Trabalho Ambiental de produtos com grandes quantidades de pesticidas - Essa são as variedades orgânicas nas quais você pode querer gastar um dinheiro extra.
  • Compre local sempre que possível. Miller sugere que as pessoas comprem de fazendeiros locais, que conheçam seus fazendeiros e descubram como eles estão tratando suas terras. Isso não apenas apóia a economia local, mas é melhor para você e para o meio ambiente. A comida local precisa viajar apenas alguns quilômetros - em vez de centenas - o que significa que será mais fresca, terá mais sabor e terá menos pegada de carbono.
  • Cultive sua própria comida. Isso não é apenas para tipos fora da rede. Cultivar sua própria comida requer muito menos tempo do que muitas outras coisas com as quais desperdiçamos nosso tempo em nossa vida, disse Miller. Tudo que você precisa é de uma varanda (ou quintal). Cultivando sua própria comida, você pode economizar dinheiro, ter um estoque pronto de produtos frescos - e saber exatamente o que foi feito nele.

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