Melhor Mac ‘n Cheese



Melhor Mac ‘n Cheese

Comparado com a versão embalada com queijo processado, este macarrão com queijo caseiro tem o dobro de fibra, muito menos sódio, e sem corantes ou conservantes artificiais. A abóbora substitui parte do queijo sem sacrificar o sabor e a textura que você adora.

Nutrição (por porção)

Calorias: 285; proteína: 20g; carboidratos: 40g; gordura: 6g; gordura saturada: 2g; fibra: 4g; colesterol: 10mg; sódio: 260mg

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Tempo de preparação

15 min.



hora de cozinhar

60 min.

quanto deve pesar um homem
  • 8 onças de macarrão com cotovelo de trigo integral
  • 1 ¼ xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura e sem sal
  • 1 ½ xícara de purê de abóbora
  • 3 colheres de chá de azeite, dividido
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de pão ralado temperado
  • 2 colheres de sopa de queijo Asiago ralado ou parmesão

Pré-aqueça o forno a 350 °. Cubra uma caçarola de 2 qt com spray de cozinha. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Enxágüe com água fria. Cubra e reserve.

Coloque o queijo cottage e a abóbora no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo - cerca de 45 segundos. Deixou de lado.

Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia - cerca de 5 minutos. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, a mistura de queijo cottage, a cebola, o queijo cheddar, a pimenta preta e a pimenta caiena. Homogeneizar. Transfira a mistura de macarrão para a assadeira preparada.

Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de azeite, pão ralado e queijo ralado. Polvilhe por cima do macarrão.

Asse descoberto por cerca de 30 minutos ou até ficar bem quente e levemente espumante. Sirva quente.