Além da Quinoa: 5 grãos integrais saudáveis ​​dos quais você nunca ouviu falar



Além da Quinoa: 5 grãos integrais saudáveis ​​dos quais você nunca ouviu falar

Abundam as evidências de que grãos inteiros e outras fontes menos processadas de carboidratos oferecem enormes benefícios à saúde, como redução do colesterol e o risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer, ajuda à saúde digestiva e promoção da longevidade, de acordo com a Harvard School of Public Health.

Você conhece as variedades tradicionais - aveia, quinua - mas o que diabos é sorgo e freekeh? Com a ajuda de The Whole Grains Council , dividimos as informações necessárias sobre ambos, além de três outras variedades saudáveis ​​que você deve adicionar à sua dieta. Além disso, eles estão aparecendo em lanches embalados atualmente também, então vamos dizer onde você pode encontrá-los.

6 alimentos cheios de glúten que são bons para você >>>

Sorgo

O sorgo é naturalmente sem glúten. Além do mais, o antigo grão de cereal é comido com suas camadas externas intactas, por isso retém a maior parte de seus nutrientes. Essas camadas externas cerosas são carregadas com compostos chamados policosanóis que podem prevenir e tratar doenças cardiovasculares, de acordo com pesquisa . O sorgo também é rico em antioxidantes, que reduzem o risco de câncer, diabetes e algumas doenças neurológicas. Seu sabor suave, às vezes doce, o torna um substituto fácil para pratos, e seu baixo índice glicêmico ajuda a mantê-lo satisfeito.

Você o encontrará em KIND’s mais nova linha: KIND Healthy Grains Popped. Estourado com perfeição tostada, o sorgo adiciona um sabor crocante semelhante ao da pipoca. Fique atento à sua nova linha - os sabores incluem Caramelo Salgado e Chocolate Amargo com Sal Marinho - que será lançada em maio deste ano.

Amaranto

O amaranto é outro grão inteiro sem glúten; embora, ao contrário do sorgo, seja classificado como um pseudo-cereal, o que significa que é na verdade uma semente. Como a quinoa, é uma fonte de proteína completa porque contém lisina, um aminoácido que se acredita aumentar a massa muscular, especialmente quando combinada com arginina (outro aminoácido) pesquisa . Comparado a outros grãos, o amaranto tem três vezes a quantidade média de cálcio, contém altos níveis de proteína e é carregado com outras vitaminas e minerais essenciais, como ferro, magnésio, fósforo e potássio. Nota: ao cozinhar, certifique-se de usar 6 xícaras de água para cada xícara de amaranto - ele absorve toda a água, de acordo com O Conselho de grãos inteiros.

Você o encontrará em Van's Simply Delicious Biscoitos Veggie Torrados Sem Glúten. Esses lanches contêm 16 gramas de grãos inteiros (amaranto, arroz integral, aveia, painço e quinua).

Trigo mourisco - grãos saudáveis

O trigo sarraceno também é uma semente. E é um destaque quando se trata de proteína biológica (a medida da proteína absorvida e quão prontamente a proteína digerida pode ser usada no corpo). Uma xícara de trigo sarraceno cozido contém 5,7 gramas de proteína, de acordo com Calorie Counter . Assim como o amaranto, o trigo sarraceno é rico em lisina, aminoácidos, vitaminas e minerais como potássio, zinco e cobre.

Você o encontrará em Barras de jornada. A linha de salgadinhos salgados da marca (com sabores como Pizza Marinara e Coconut Curry) tem uma base de grãos inteiros e sementes de aveia sem glúten, trigo sarraceno orgânico e sementes de gergelim

Freekeh

Antes de bagunçar tudo, é pronunciado free-kah e é derivado do trigo, o que significa que é não livre de glúten. É, no entanto, rico em proteínas e fibras - superando a quinoa - e tem baixos níveis de índice glicêmico.

Você pode substituí-lo em qualquer lugar em que usaria grãos inteiros, como quinua, arroz integral, farro, bulgur ou aveia cortada em aço. É a base perfeita para pratos doces ou salgados. Tentar Freekeh Foods Frekkeh embalado nas variedades Original, Tamari e Rosemary Sage.

Triticale

Este é pronunciado trih-tih-KAY-lee, e é um híbrido de trigo e centeio, combinando os benefícios de ambos os grãos, de acordo com The Whole Grains Council . Assim como o centeio, o triticale é rico em fibra dietética e fibra de arabinoxilano (um subproduto da farinha de trigo e um dos principais componentes das fibras dietéticas solúveis e insolúveis, com forte atividade antioxidante). O triticale também é composto de ácidos e compostos que podem ajudar a moderar os níveis de insulina, controlar o peso e ajudar a melhorar a saciedade.

Você o encontrará em Bob’s Red Mill Triticale Flakes - um ótimo substituto para a aveia. Você também pode comprar a farinha Triticale, que pode ser adicionada ao produto normal em receitas de panificação e culinária.

Para ter acesso a vídeos de equipamentos exclusivos, entrevistas com celebridades e muito mais, inscreva-se no YouTube!