O grande ovo verde ainda é o melhor fogão para a temporada de churrasco

O grande ovo verde ainda é o melhor fogão para a temporada de churrasco

Você provavelmente já ouviu falar do Big Green Egg de mestres renomados e aficionados de churrasco. Fundado em 1974, certamente não é o novo garoto do quarteirão, mas estamos aqui para contar a você como essa beleza esmeralda mudou drasticamente nossas preferências de grelhados ao ar livre e por que este fogão resistiu ao longo dos anos.

Métodos como grelhas a propano e pellets de madeira são inegavelmente convenientes. Mas cozinhar sobre carvão dá sabor a fumaça e um carvão irresistível que simplesmente não pode ser batido (em nossa humilde opinião). Não é sem suas quedas, no entanto. As churrasqueiras a carvão são difíceis de acender, bagunçam e obter temperaturas precisas para alimentos diferentes é normalmente uma tarefa estúpida. Essas são apenas algumas das razões pelas quais nossa churrasqueira a carvão tradicional vem coletando ferrugem há quase uma década. O Grande Ovo Verde corrige esses pontos problemáticos e mais alguns.

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O que é o grande ovo verde e por que gostamos dele

O Big Green Egg é um grelhador a carvão no estilo kamado, que faz referência ao seu invólucro de cerâmica resistente. O design ajuda a circular e reter o calor melhor do que churrasqueiras e fogões convencionais. Ele vem em vários tamanhos diferentes. Optamos pelo Large EGG - que pesa quase 200 libras e é construído como um tanque - porque somos grandes fãs de alimentar amigos da vizinhança e espalhar a alegria de um churrasco épico. O Big Green Egg empoleira-se no Nest + Handler, que o rola com facilidade (mesmo com uma das mãos), e o trava no lugar com travas de roda dupla. Nós o equipamos com sólidos Acacia Wood EGG Mates para acomodar tábuas de corte e bandejas de saída. No geral, é uma configuração muito atraente.

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Quando se trata de preparação e desempenho, o Big Green Egg é simples, mas sofisticado. A maioria das churrasqueiras a carvão básicas tem uma abertura muito rudimentar na parte superior, e o design é bastante sem brilho. Mas a abertura inferior deste gigante pode ser ajustada para ser totalmente aberta, totalmente fechada, ventilada com tela de malha ou qualquer combinação dos três. Essa capacidade de controlar o fluxo de ar abaixo da fonte de calor - em conjunto com a ventilação de ferro fundido no topo da fonte de calor - facilita o controle da temperatura. São necessárias algumas tentativas para realmente dominar a combinação do fluxo da base ao topo, mas depois de sentir o seu EGG, é fácil, mas preciso, algo que nunca tínhamos experimentado com carvão antes.

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É recomendável que você use o carvão vegetal da marca e, sinceramente, não achamos que vamos cozinhar com mais nada. É realmente saboroso, sem falar que acende facilmente e permanece quente por horas. Também experimentamos o convEGGtor (ideal para cozimento indireto) para alimentos que queríamos um pouco mais defumados, não excessivamente carbonizados - como aspargos, alcachofras e até mesmo uma frigideira de ferro fundido cheia de azeitonas.

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O medidor de temperatura externo é preciso e, com o toque de um respiradouro, você obtém seu EGG tão quentinho ou suave quanto necessário. É um excelente complemento para o seu conjunto de culinária de quintal. O nosso está sentado ao lado de uma churrasqueira a lenha e de um forno de pizza a lenha.

O Ovo é o assunto principal de nossas reuniões ao ar livre com amigos e família - e parece que será assim por muitos anos. De tritip a costelas de porco, de peito a frutos do mar e de hambúrgueres a pirralhos, o Big Green Egg é o epítome de grelhados finos. A única coisa que você precisa decidir é o quão grande (ou pequeno) você deseja ir com seu EGG.

[Os preços variam; biggreenegg.com ]

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