O açúcar não tem sido tão debatido no mundo da nutrição e do bem-estar quanto os carboidratos e a gordura dietética nos últimos anos. Os RDs e os médicos concordam: Limite as coisas doces ou corte-as completamente. O açúcar de mesa simples tem um passe difícil; Adoçantes artificiais podem abanar o dedo, uma vez que não sabemos realmente seus efeitos a longo prazo; e fontes naturais, como agave e mel, obtêm uma luz verde provisória quando usadas com moderação. Mas e os açúcares de uma fonte natural diferente: frutas?
Frutas são carregadas com vitaminas, minerais, antioxidantes e, mais importante, fibras, mas comer frutas em excesso nunca é uma boa ideia, diz Brooke Alpert , MS, RD, CDN fundador da B Nutritious. Muita fruta dá ao seu corpo muito açúcar, o que pode ter efeitos adversos nos níveis de açúcar no sangue, na sensibilidade à insulina e no seu peso, acrescenta ela.
O culpado é a frutose, mas a graça salvadora da fruta é a fibra. A fruta é rica em açúcar simples, mas não é o mesmo que o xarope de milho industrial com alto teor de frutose. O açúcar é processado pelo fígado e diretamente absorvido pelo intestino delgado para o sangue. A principal diferença é a velocidade com que isso acontece. A frutose do aditivo alimentar é absorvida instantaneamente, enquanto a frutose das frutas é retardada pela presença de fibras e outros fitonutrientes. (A fibra também é benéfica para a saúde do coração e para a digestão.)
O problema é que, se seu corpo já consumiu quantidades adequadas de açúcar, essa frutose extra será armazenada basicamente como gordura, diz Alpert. Por esse motivo, preste atenção especial ao consumo de frutas com alto teor de açúcar e frutas secas. Frutas secas são uma dieta proibida por vários motivos. Primeiro, é muito fácil comer demais; em segundo lugar, frequentemente adiciona açúcares; e terceiro, mesmo sem os açúcares extras, a água é retirada, o que basicamente concentra os níveis de açúcar, diz Alpert.
Mas nem tudo são más notícias.
A ciência sobre frutas e perda de peso
Nixing fruit não é necessário ou realmente útil para perda de peso. Pesquisa publicado no jornal Metabolismo descobriram que faziam dieta que apenas restringiam a frutose de açúcares adicionados (em comparação com aqueles que se abstinham de açúcares adicionados e frutose da fruta) tiveram mais sucesso. Homens e mulheres perderam mais peso quando puderam comer frutas.
Além do mais, pesquisas publicadas The American Journal of Clinical Nutrition frutas encontradas, como maçãs e bagas, podem atenuar o pico de insulina que seu corpo sofre quando você ingere alimentos com alto índice glicêmico. Tradicionalmente, os carboidratos de baixa qualidade estimulam seu corpo a liberar um excesso de insulina para que o açúcar no sangue aumente e, em seguida, caia muito, então a próxima resposta é uma medida de fome: seu corpo despeja gordura em sua corrente sanguínea. Mas se você comer, digamos, pão branco, com frutas de baixo índice glicêmico, como mirtilos ou morangos, esse pico será reduzido. Sim, você está adicionando mais açúcar à mistura. Mas os fitonutrientes nessas frutas são capazes de retardar o transporte do açúcar através do intestino e, portanto, da corrente sanguínea, bloqueando parte da absorção. Então, se você vai comer muffin, pão, panquecas ou torradas francesas, certifique-se de que eles estejam carregados com frutas vermelhas.
Conclusão: Não se intimide com frutas, mas tente consumir no máximo 2 porções por dia para ajudar a manter seus níveis de açúcar em ordem e ajudar na perda de peso. E se você realmente quer cortar a gordura corporal, opte por frutas com baixo teor de açúcar ou corte-as temporariamente.
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