Tudo o que você precisa saber sobre sucos

Tudo o que você precisa saber sobre sucos

Com o afluxo de nozes saudáveis ​​e viciados em fitness bebendo sucos prensados ​​a frio, você seria pressionado não pensar em fazer sucos. Mas, é saudável e benéfico o suficiente para invadir a barra de sucos ou produzir sua própria mistura; ou é apenas uma moda passageira da saúde?

Bem, você já sabe que dietas repletas de frutas e vegetais reduzem o risco de doenças crônicas e que podem levar a uma morte prematura; mas a produção também desempenha um papel fundamental no controle de peso. E as chances são boas de você não estar recebendo as cinco porções por dia recomendadas pelo USDA. (Na verdade, CDC data mostra que apenas um terço dos adultos norte-americanos comem frutas com mais de dois e cerca de um quarto comem frutas com mais de três, diariamente. Caramba.) Então, para fechar essa lacuna, a maioria dos especialistas concorda que fazer sucos pode ajudar a embalar mais nutrientes em seu dia. Existem algumas pesquisas (como este estudo no jornal Nutrição ) que também apóia essa recomendação.

Ainda assim, não é tão simples quanto beber suco. Aqui está o que os especialistas em nutrição dizem que você precisa saber.

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1. Suplemento, não limpe. Os nutricionistas concordam amplamente que fazer sucos pode oferecer uma sacudida de energia rica em nutrientes e com baixo teor de gordura quando adicionado a dietas já saudáveis ​​e balanceadas - mas no que diz respeito à tendência de substituição de refeição de limpeza para perda de peso? Pule isso. O suco é digerido rapidamente e pode causar o tipo de fome extrema que leva a comer demais e comer demais. Beber suco em vez de comer alimentos não é saudável ou sustentável, não importa o quão rico seja em nutrientes, diz Marjorie Nolan Cohn, RD, porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética. Os sucos purificadores (leia-se: jejuns) também podem causar instabilidade no açúcar no sangue, dores de cabeça e vertigens. Então, sim, seus treinos não vão acontecer; ou você ficará tão exausto durante eles que não terá energia para acompanhar e pode aumentar suas chances de lesão.

2. Escolha os ingredientes certos. Certas vitaminas são mais facilmente absorvidas como suco, como a vitamina C e a B, enquanto outras, como a vitamina A, E, K, são mais facilmente ingeridas por meio de todo o processo de digestão, diz Cohn. E alguns vegetais, como tomates, na verdade fornecem mais valor nutricional quando cozidos, aponta Kelly O’Connor, RD, LDN, nutricionista registrada no Mercy Medical Center, com sede em Baltimore. Tendo tudo isso em mente, estas melhores apostas que irão maximizar a nutrição: folhas verdes (espinafre, couve, acelga, couve, mostarda), kiwi, mamão, toranja, pimentão vermelho, brócolis, morango, laranja, aspargos e alho . Cherie Calbom, MS, CN, autora de O grande livro de sucos e vitaminas verdes da Juice Lady também favorece a salsa, a beterraba que reduz a pressão arterial (combine com cenoura ou maçã para realçar o sabor), raiz de gengibre que combate a inflamação, pepino com potássio e limões antibacterianos. Evite frutas excessivamente pastosas ou tenras, como bananas (se desejar potássio, use metade) e pêssegos, que podem tornar seu suco muito espesso e pastoso, diz Cohn.

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3. Encontre a combinação perfeita. Aviso: O suco de vegetais pode não te surpreender no começo, então você tem que experimentar. Planeje como você manterá uma variedade de produtos estocados e, em seguida, divirta-se com eles. Comece com duas xícaras de verduras, que podem ter um sabor amargo, equilibrado por um pedaço de fruta. Em seguida, brinque com a proporção, adicionando pimenta caiena ou canela para tempero extra, se desejar. (Ainda não tem certeza por onde começar? Pedimos aos especialistas seus combos favoritos - toranja-laranja-couve-pepino para Cohn e cenoura-maçã-gengibre para Calbom.)

4. Beba rápido. Agitar lotes de vitalidade líquida durante a semana, ou mesmo o dia, não é o mais potente. Beba esse suco imediatamente, diz Cohn. Ao alterar a textura e integridade de frutas e vegetais de sólidos para líquidos e remover as películas protetoras, os alimentos rapidamente começam a perder nutrientes.

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