Primeira tomada: A grelha de pellets Traeger Ironwood Series 885

Primeira tomada: A grelha de pellets Traeger Ironwood Series 885

Pense na última vez em que você comeu costelas sem osso ou um bife perfeitamente suculento - levou muito tempo, dedicação e habilidade para produzir esses sabores. Pelo menos, é nisso que você foi levado a acreditar. Com grelha da Traeger, fabricante de churrasqueiras alimentadas a pellets de madeira dura , mesmo grelhadores amadores podem obter carnes com qualidade pitmaster.

Nós mesmos experimentamos esse fenômeno com a Pellet Grill Traeger Ironwood Série 885 - uma churrasqueira de última geração que produz resultados incrivelmente consistentes e sabor delicioso graças aos recursos de grelha de última geração, como WiFIRE, convecção TRU e exaustão descendente sistema. Mas não se deixe intimidar pelos nomes extravagantes. Este churrasco repleto de recursos é projetado para um propósito específico: ajudar os chefs de quintal a produzir refeições de dar água na boca. LOS ANGELES - OUTUBRO 17: 16 OZ Bone in Ribeye Steak Au Jus com Daily Cut French Fries servido no Musso and Frank Grill em Los Angeles, Califórnia, no sábado, 17 de outubro de 2015. (Foto de Melina Mara / The Washington Post via Getty Images )

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O que é isso

As famosas churrasqueiras a pellets da Traeger são divididas em três linhas de produtos: Pro Series, Ironwood e Timberline. O Ironwood é a opção de gama média dos três, mas sem dúvida oferece o melhor retorno para seu investimento.

O Ironwood 885 possui 885 polegadas quadradas de espaço para cozinhar (uma opção de 650 polegadas quadradas também está disponível). O espaço para cozinhar é dividido em dois racks, com o rack inferior maior ocupando 570 polegadas quadradas e o rack superior oferecendo 315 polegadas quadradas. Para colocar esses números em termos de capacidade real de carne, esse animal pode cozinhar 10 frangos inteiros ou sete costelas ao mesmo tempo.

Acender a churrasqueira requer muito pouco esforço. Basta conectá-lo, girar o botão liga / desliga e usar o controlador D2 inovador da Traeger para definir uma temperatura precisa. A série Ironwood permite atingir 500 graus (a série Pro atinge o máximo em 450) e é ajustável em incrementos de cinco graus. Para obter esse nível de precisão, o controlador D2 controla automaticamente um ventilador interno de velocidade variável para alcançar e manter a temperatura e o nível de fumaça desejados.

O funil de pellets do Ironwood 885 tem uma capacidade de 20 libras, que é apenas o suficiente para conter um saco cheio de pellets (custam 19 dólares por bolsa ) Pode não parecer grande coisa, mas não ter que embrulhar e armazenar pelotas extras é um toque legal e uma melhoria em relação às grades Pro Series da Traeger, que oferecem apenas 18 libras de capacidade de depósito. O Ironwood também possui um sensor de pellet baixo, que evita que você fique sem pellets no meio de uma sessão de grelha.

Para ajudar os usuários a conservar os pellets e manter uma melhor retenção de calor, o Ironwood 885 também vem com isolamento de aço aluminizado de parede lateral dupla e uma tampa forrada com gaxeta. A diferença era perceptível - nossos níveis de pellet duraram muito mais do que o esperado, mesmo durante o cozimento em fogo alto.

O Ironwood 885 também possui a nova tecnologia WiFIRE da Traeger, que permite controlar a grelha através do seu smartphone. Para configurá-lo, você conecta a grade ao Wi-Fi de sua casa e, em seguida, emparelha-o com seu smartphone. A partir desse ponto, você pode usar o aplicativo Traeger para monitorar e controlar remotamente as temperaturas, definir temporizadores e até desligar a churrasqueira.

Melhor ainda, o aplicativo Traeger é abastecido com milhares de receitas fáceis de seguir para todos os tipos de alimentos, incluindo muitos que você não esperaria vir de uma grelha. Isso porque o Ironwood 885 não faz apenas grelhados - você também pode fumar, assar, assar e refogar alimentos que variam de hambúrgueres e costelas a torta de maçã e um coquetel (sim, realmente). Tony Hawk patina durante uma exposição antes da competição Skateboard Vert no X Games Austin em 5 de junho de 2014 no State Capitol em Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

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Por que gostamos

Enquanto a precisão da temperatura da grelha permite resultados consistentes sempre que você a liga, a produção e distribuição de fumaça dentro do Traeger Ironwood 885 é o que realmente o diferencia.

O design em forma de pílula do barril de Ironwood combinado com o poderoso ventilador cria um vórtice de fumaça dentro da grelha. Traeger chama isso de TRU Convecção, e reveste os alimentos com um delicioso sabor de fumaça. Se você definir a grelha para o modo Super Smoke, disponível em temperaturas entre 165 e 225 graus, você pode realmente aumentar a fumaça.

A convecção funciona em conjunto com um sistema de exaustão downdraft, que é diferente da chaminé comumente vista em grelhas de pellets como o Traeger Pro Series. No Ironwood 885, as saídas de exaustão estão localizadas ao longo da parte de trás da grelha e a fumaça só pode sair depois de rolar no vórtice e ser puxada para baixo pela carne. Isso dá um sabor mais defumado do que outras churrasqueiras de pellets e cozinha mais rápido. Em nossos testes, o sistema funcionou extremamente bem e pudemos definitivamente sentir a diferença. Equipe SailGP dos EUA

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Outro recurso agradável, possivelmente subestimado: o sem-fim de pellet de acionamento direto do Ironwood (o dispositivo que move os pellets para a panela de fogo) que é alimentado por um motor DC sem escovas. Muitas das primeiras grelhas de pellets de madeira eram infestadas com brocas de baixa potência que entupiam com frequência. O novo motor sem escovas de Traeger atinge um torque mais alto em uma RPM mais baixa - isso significa que ele pode continuar girando sem a necessidade de qualquer manutenção.

Embora os mestres da velha escola provavelmente zombem da tecnologia de grelha digital como WiFIRE, nós absolutamente amamos a capacidade de controlar, ajustar e monitorar nossa churrasqueira do conforto do sofá. Embora não seja necessário para grelhar hambúrgueres ou pirralhos rapidamente, ele realmente é útil para cozinhar costelas ou tri-tip lentamente. Especialmente se você estiver cozinhando em um clima ruim, a capacidade de monitorar a temperatura interna da carne e ajustar as configurações de aquecimento da grelha sem se aventurar fora é muito legal. Deixando de lado o clima, as leituras de temperatura do WiFIRE permitem um cozimento mais preciso - você nunca vai cozinhar demais ou mal cozinhar novamente.

Nitpick

Há muito o que amar no Ironwood 885, mas uma churrasqueira premium como essa tem um custo altíssimo. E se você quiser a prateleira frontal dobrável - boa para colocar uma cerveja gelada ou uma tábua de cortar - acrescente mais 70 dólares. Ter que pagar a mais por uma prateleira em uma grelha de última geração parece um pouco com níquel e dimerização, mas também não é algo que você precisa comprar.

US $ 1.500 é muito caro por uma grelha, mas é difícil definir um preço consistente para um sabor incrível. Se estiver dentro do seu orçamento, esta churrasqueira de última geração vale a pena. Depois de uma mordida, você entenderá o porquê.

[$ 1.500; bringgergrills.com ]

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