Alimentos adequados: os benefícios das sementes de chia

Alimentos adequados: os benefícios das sementes de chia

Quando a maioria das pessoas ouve a palavra chia hoje, a primeira coisa que vem à mente são aquelas plantinhas idiotas em forma de cachorro ou Homer Simpson.

Mas a verdade é que os antigos astecas, incas e maias costumavam usar a semente de chia por sua força medicinal e como uma importante fonte de energia - e eles certamente estavam no caminho certo, diz Diana Allen, MS, CNS, nutricionista clínica e autora de Semente de Chia .

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Menor que - e muitas vezes comparada com - a semente de linho, a chia contém duas vezes mais proteína do que a maioria dos grãos e cinco vezes mais cálcio do que o leite. Além disso, possui altos níveis de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, fibras solúveis, potássio e antioxidantes.

Então o que você faz com isso? As sementes de chia são encontradas na maioria das lojas de alimentos naturais em saquinhos ou latas e, quando cozinhadas, as sementes de chia engrossam os alimentos e podem adicionar mais substância e nutrição a um prato sem todas as calorias extras. É muito suave e suave, diz Allen, o que é bom, porque não influencia o sabor de outros alimentos. Basta adicioná-lo como um suplemento.

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Aqui estão três maneiras simples de inserir algumas sementes de chia em sua dieta, além de duas receitas fáceis de sementes de chia de The Chia Seed Cookbook .

1. Divida a farinha de aveia. As sementes de chia absorvem água ou leite, por isso são uma ótima maneira de engrossar uma tigela de mingau de aveia enquanto adiciona um pouco de fibra de recheio. Você pode misturar uma colher de sopa de sementes diretamente na aveia cozida ou gel, deixando-as absorver ¾ xícara de leite ou leite de amêndoa. (Não é um fã de aveia? Você também pode polvilhar sementes de chia sobre cereais frios ou iogurte para aumentar o café da manhã.)

2. Fresh Chia. Os mexicanos prepararam sua própria versão de limonada - chamada chia fresca - por séculos. Para fazer isso, basta adicionar uma colher de sopa de semente de chia em um 8 onças. copo de água e adoçar com uma colher de chá de néctar de agave ou estévia. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, ou até que as sementes inchem completamente e absorvam o líquido.

3. Divida os Smoothies . Quando gelificado com sua escolha de leite ou água e misturado com uma xícara de frutas frescas ou congeladas, uma colher de sopa de sementes de chia pode adicionar uma espessura real ao seu smoothie - sem mencionar uma dose saudável de gorduras, fibras, proteínas e antioxidantes.

NEXT: Receitas fáceis de sementes de chia

Quatro. Chia Hummus fácil

Ingredientes:

  • 1 lata de grão de bico / grão de bico (enxágue e drene)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia gelificadas

Instruções: Se você tiver um processador de alimentos, mini picador ou até mesmo um liquidificador, isso pode ser feito literalmente em minutos. Primeiro, bata o grão-de-bico até ficar homogêneo. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes e bata novamente até ficar homogêneo. Seu homus agora está completo e pronto para ser espalhado em pitas, tortilhas, biscoitos, para ser usado como molho de vegetais ou chips, e até mesmo para substituir a maionese em sanduíches.

5. vinagrete de limão

Polvilhe sementes de chia em cima de sua salada favorita - você dificilmente sentirá o gosto - ou prepare um molho de salada caseiro saudável que forneça uma dose de chia.

Ingredientes:

  • 1 limão OU 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de sementes secas de chia
  • salpico
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco

Instruções: Coloque o suco de limão, o Dijon e o mel em um recipiente pequeno. Despeje lentamente o óleo, mexendo continuamente. Rende cerca de 3/4 de xícara.

Receitas nesta página cortesia de The Chia Seed Cookbook .

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