Mirtilos congelados são melhores do que frescos



Mirtilos congelados são melhores do que frescos

Apesar mirtilo a temporada está chegando, frutas congeladas podem ser o caminho a percorrer o ano todo. Novo pesquisa da South Dakota State University sugere que mirtilos congelados fornecem uma dose maior de antioxidantes que combatem doenças do que os frescos.

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Esses antioxidantes vêm de compostos chamados antocianinas, que dão aos mirtilos sua tonalidade roxa. Os cristais de gelo que se formam quando as bagas são congeladas rompem a estrutura do tecido vegetal e tornam as antocianinas mais disponíveis.

Congelados ou não, os mirtilos têm uma das maiores capacidades antioxidantes entre todas as frutas e podem melhorar a memória, o sistema cardiovascular e a visão. A fruta também estimula um processo chamado autofagia, ou limpeza celular.

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Quando suas células envelhecem, proteínas e lipídios danificados se acumulam dentro delas, liberando radicais livres no corpo, aumentando o risco de doenças e prejudicando sua capacidade de se recuperar de doenças. Mas outro novo estudo da Universidade da Flórida sugere que o antioxidante resveratrol, encontrado em mirtilos, uvas vermelhas e chocolate amargo, pode ajudar a impulsionar o processo de manutenção das células quando combinado com uma dieta com restrição calórica.

A maneira mais fácil de comer mais frutas congeladas? Jogue-os em um smoothie. Experimente estas duas receitas:

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