Tigela de energia de lentilha verde

Tigela de energia de lentilha verde

As lentilhas são um tipo de leguminosa rica em proteínas e sem glúten, com 9 gramas de proteína em ½ xícara cozida. Graças à sua combinação de proteínas e fibras, as leguminosas ajudam a saciar e ajudar na perda e manutenção de peso. Leguminosas são extremamente versáteis, cabendo em tudo, desde sopas e saladas a entradas e sobremesas. Para reduzir o tempo de cozimento, use enlatados com baixo teor de sódio em vez de lentilhas secas.

Nutrição (por porção de 1 xícara)

Calorias: 489; proteína: 34g; gordura: 6g; carboidratos: 75g; açúcar: 11g

Receita e foto de Natalie Rizzo, M.S., R.D. , parceiro de nutrição com Pulsos .

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Tempo de preparação

15 min.

hora de cozinhar

40 min.

  • 1 xícara de lentilhas secas
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de iogurte grego sem gordura
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/2 xícara de pepino fatiado
  • 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • ½ xícara de grão de bico, lavado e escorrido
  • ¼ xícara de queijo feta esfarelado
  • Sal e pimenta a gosto

Combine as lentilhas, a água e o sal em uma panela e leve para ferver. Depois de ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 35-40 minutos ou até que a água seja absorvida.

Enquanto as lentilhas cozinham, misture o iogurte grego, o endro, o suco de limão e o mel em uma tigela pequena. Mexa com uma colher e reserve.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, coloque-as em uma tigela grande. Cubra com pepino, tomate, cebola roxa, grão de bico, queijo feta e molho de iogurte grego. Tempere com sal e pimenta.

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