Os óleos mais saudáveis ​​com que você pode cozinhar

Os óleos mais saudáveis ​​com que você pode cozinhar

Quando se trata de óleos de cozinha, você tem muitas opções. Mas restringir a lista pelo que é mais saudável fica complicado. Tudo se resume a tipos específicos de gorduras, as quantidades dessas gorduras , e seus benefícios. Se você não conhece, aqui está nossa cartilha sobre os óleos mais saudáveis.

Existem três grupos principais de gorduras: gorduras poliinsaturadas, monoinsaturadas e saturadas. A gordura poliinsaturada é a mais saudável para o coração e oferece vários benefícios. Mais especificamente, as gorduras ômega-3 fornecem a maioria dos benefícios, incluindo suporte para níveis saudáveis ​​de inflamação, níveis de colesterol e saúde geral do coração (um bônus adicional - eles também ajudam a queimar gordura). A gordura monoinsaturada oferece alguns benefícios à saúde, mas não tantos. E a gordura saturada, que você pode ter ouvido dizer que é ruim, pode levar a níveis de colesterol prejudiciais se for a principal fonte de gordura em sua dieta. Dito isso, incluindo uma dieta rica em ômega-3s ao passo que a ingestão de uma dieta composta de algumas gorduras saturadas pode não produzir resultados prejudiciais à saúde.

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Quando se trata de escolher os óleos mais saudáveis ​​e descobrir quais são os melhores, há algumas coisas a considerar:

  • Quais tipos de óleos são mais ricos em gorduras poliinsaturadas (ômega-3)?
  • Qual é a melhor para o tipo de cozimento ou preparação (fritar vs. usar como molho)?

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Jordan Mazur, M.S., R.D., é o coordenador de nutrição e nutricionista de esportes de equipe do San Francisco 49ers.

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