A salada é freqüentemente considerada o padrão ouro de uma refeição saudável. Esteja você tentando perder peso ou apenas melhorar sua saúde geral, misturar verduras e vegetais com folhas é uma ótima maneira de começar. Mas o que você tempera para sua salada pode realmente fazer ou quebrar o valor nutricional da refeição - e impactar seus objetivos.
A maioria dos molhos para salada que você encontra no supermercado contém sódio adicionado, grandes quantidades de conservantes e açúcar. Muitas vezes, as saladas em um restaurante podem ser um dos itens mais prejudiciais à saúde do menu. Por exemplo, a Salada do Lime Ranch do Sudoeste do Chile com Frango do Pão Panera tem 650 calorias, 34g de gordura e 1.270mg de sódio. Comparativamente, o sanduíche BBQ Chicken Flatbread tem apenas 380 calorias, 15g de gordura e 730mg de sódio. A boa notícia é que cada vez mais restaurantes estão rotulando as informações nutricionais em seus itens, o que pode ajudar a orientá-lo a fazer as escolhas mais saudáveis.
10 maneiras de engordar comendo salada
Leia o artigoEntão, como você mantém essa salada saudável - e saborosa? Observe primeiro o tamanho da porção, mantenha o sódio baixo e tente evitar molhos com alto teor de açúcar. Ervas e especiarias saborosas devem ser o foco. Não se preocupe muito com o teor de gordura - contanto que o molho consista em óleos saudáveis, como azeite de oliva, óleo de girassol e óleo de abacate. Experimente essas dicas ao ler o rótulo dos ingredientes.
- Porção: 2 colheres de sopa
- Sódio: menos de 400 mg
- Açúcar: menos de 5g
A melhor opção? Você pode facilmente fazer o seu próprio em casa e armazená-lo em uma garrafa igual à do tipo comprado em loja. Aqui está minha receita para um vinagrete que é especialmente bom para o verão:
Vinagrete cítrico de laranja sanguínea com sementes de papoula
- 3 laranjas de sangue, espremidas (~ 1 xícara)
- 1 1/2 limão Meyer, espremido
- 1 Colher de Sopa. raspas de laranja
- 1 ¼ colher de sopa. tomilho fresco
- 1 Colher de Sopa. Mostarda dijon
- 1 Colher de Sopa. querida
- 5 dentes de alho picados (ou 1 1/2 colher de sopa. Chalotas finamente picadas)
- Sal marinho e pimenta a gosto
- 2 xícaras de óleo de abacate ou azeite EVOO
- ½ colher de sopa sementes de papoula
Não tem tempo para fazer o seu próprio? Não tenha medo, nós fizemos uma pesquisa e encontramos os curativos mais saudáveis disponíveis na loja.
Jordan Mazur, M.S., R.D., é o coordenador de nutrição e nutricionista de esportes de equipe do San Francisco 49ers.
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