Aqui está a diferença entre Bourbon e Whisky



Aqui está a diferença entre Bourbon e Whisky

Você provavelmente já ouviu isso antes: todo bourbon é uísque, mas nem todo uísque é uísque. Se você é um bebedor de uísque (e especialmente bourbon), precisa saber o que isso significa.

Por definição, o uísque (ou uísque, na Escócia) é uma bebida destilada de purê de grãos fermentados - as variedades de grãos incluem trigo, centeio, cevada e milho - e depois envelhecido em barris de madeira. O uísque é feito em todo o mundo e há muitos estilos populares, incluindo uísque escocês, uísque irlandês e uísque americano. A forma mais popular de uísque americano é o bourbon, que tem sua própria definição específica.

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Bourbon precisa ser produzido na América e feito de 51 por cento de milho, e o uísque não, diz Marca do Fabricante Mestre Distiller Greg Davis. O Bourbon também precisa ser armazenado em barris novos de carvalho carbonizado, enquanto os barris de uísque precisam ser de carvalho, mas não novos ou carbonizados. Por último, para ser chamado de bourbon, o líquido precisa ser destilado a não mais de 160 graus e colocado no barril a 125 graus. Para outros uísques, o líquido deve ser destilado a não mais de 190 graus. David observa que esta não é apenas uma prática comum - é a verdadeira lei do bourbon.

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Os regulamentos do Bourbon são rígidos porque, em 1800, os destiladores passavam muito tempo adulterando, diluindo e adulterando seus uísques. Finalmente, eles estabeleceram alguns padrões com o Bottle in Bond Act de 1897, diz Davis. Essencialmente, o ato exige que a bebida espirituosa seja o produto de uma temporada de destilação e um destilador em uma destilaria. Deve ser engarrafado e armazenado em depósitos alfandegados sob a supervisão do governo dos Estados Unidos por pelo menos 4 anos. O ato tornou os EUA o fiador da autenticidade do uísque e, portanto, do bourbon.

Bourbon é um espírito americano icônico, mas nem sempre foi considerado tão bem. Do início a meados de 1900, o bourbon era considerado uma bebida destilada. Era barato, amargo e muito ruim. É realmente notável ver no que esta indústria se tornou, diz Davis. O que a maioria das pessoas não sabe é que, embora sim, Bill Samuels, Sr., criou a receita que mudou a paisagem do bourbon para sempre, mas foi sua esposa Marge Samuels quem idealizou o selo de cera vermelha, o rótulo e praticamente o aparência completa da destilaria Maker's Mark. Em setembro deste ano, Marge está sendo indicada para o Bourbon Hall of Fame por sua contribuição para a arena do bourbon.

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O que faz um Bourbon: uma folha de dicas

  • Deve ser feito nos Estados Unidos.
  • Deve conter 51% de milho.
  • Deve ser envelhecido em barris novos carbonizados.
  • Deve ser destilado a não mais de 160 provas e inserido no barril a 125 provas.
  • Deve ser engarrafado com pelo menos 80 provas.
  • Não deve conter nenhum aromatizante, corante ou outros aditivos adicionados.

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