Como fazer um ótimo gim e tônica, de acordo com os profissionais

Como fazer um ótimo gim e tônica, de acordo com os profissionais

Para aqueles de nós que tomaram um gim com tônica ruim, há muito o que temer no desconhecido. G & Ts são uma quantidade um pouco desconhecida quando se trata de bares - a quantidade desconhecida sendo especificamente quanto gim há ou não na bebida.

Um gim com tônica ruim pode dar errado em proporções errôneas, mas tudo, desde tônica ruim a guarnições ruins, pode piorar uma bebida ruim, mesmo quando se trata de algo tão simples como uma bebida de dois ingredientes.

Quando você teve um ótimo, por outro lado, é uma sensação que você perseguirá continuamente: a sensação viva de sabores amargos e ousados, a efervescência carregando aromas a toda velocidade por suas narinas antes que a primeira gota atinja seu lábios.

Mas não deixe que a simplicidade de um bom G&T, ou a memória de um ruim, o impeça de fazer um por conta própria.

Como muitos coquetéis simples, explica o diretor da marca Plymouth Gin, Sebastian Hamilton-Mudge, qualquer pessoa pode fazer um bom G&T. Você não precisa de nenhum equipamento ou técnica especial que leve 20 anos para ser aperfeiçoado; tudo se resume a algumas dicas importantes e a um pouco de cuidado.

Aqui estão cinco diretrizes modernas para preparar uma bebida ideal para você.

1. Pule o canudo

Beber um gim com tônica em um copo, em vez de com um canudo, é uma experiência maravilhosa, diz Will Wyatt, proprietário do bar Mister Paradise em Nova York. As pequenas bolhas na tônica estouram na superfície do coquetel e jogam aromas ricos e cítricos em você, e o gin se mistura com a tônica no nariz e na paleta em uníssono.

2. Use um bom tônico

Pessoalmente, acredito que a água tônica é tão ou mais importante do que o gim que você está usando, diz Wyatt. Algo seco e direto, como Thomas Henry Tonic , Fever Tree Indian Tonic , ou talvez meu favorito, Schweppes Indian Tonic , que recria o estilo da tônica original de Schweppes feita no final do século XVIII. Meu par ideal de gin tônica é Tanqueray 10 (uma versão em lote menor de seu estilo seco de Londres, mas com a adição de casca de frutas cítricas) com Schweppes Indian Tonic e uma casca de limão expressa.

3. Suas proporções importam muito

O gim com tônica não é um martini, e você não deve torná-lo pesado com o gim só porque pode. Um G&T não deve ser uma bebida forte, Hamilton-Mudge, é uma bebida longa e refrescante, então não exagere com o gim. Três para um é um ótimo equilíbrio para esta bebida (três partes de tônica para uma parte de gim). Talvez até 4: 1 se você estiver usando um Gin Força da Marinha. Isso a torna uma bebida deliciosamente refrescante e leve.

4. A guarnição é uma parte maior da bebida do que você imagina - e limão nem sempre é a melhor escolha

Mesmo que uma rodela de limão seja o enfeite mais popular, na verdade não combina com todos os gin, diz Hamilton-Mudge. Gins sem cítricos, especialmente os gins grandes, funcionam muito bem com a adição poderosa de um squeeze de limão. No entanto, se você tomar um gim cítrico mais macio como o Plymouth Gin, uma simples fatia de limão funcionará muito melhor.

Hamilton-Mudge diz para experimentar combinações e descobrir o que funciona, incluindo outras ervas cítricas e frescas. No entanto, fundamentalmente, recomendo manter as coisas simples - e não se esqueça de ler o verso da garrafa. A maioria dos gins terá gasto uma boa quantidade de tempo e dinheiro tentando descobrir qual é a guarnição perfeita para o gim e, mesmo que você não concorde, pelo menos vale a pena conferir.

5. Não se limite a um tipo de vidro

Embora um highball seja a escolha tradicional para servir, hoje em dia você verá de tudo, desde taças de vinho grandes até a ocasional taça de champanhe. Eu gosto de construir em um copo de pedra, explica Wyatt, para permitir que os aromas vibrantes do gin saltem para você enquanto bebe. Eu adiciono 1 1/2 onças de gim, encho o copo com gelo e agito rapidamente para esfriar. Então, muito lentamente, adiciono a água tônica, para não matar nenhuma das bolhas, até logo abaixo da borda do copo. Com uma colher de barra, puxo o gelo com muita delicadeza e depois deixo descer para incorporar os dois, depois expresso o overtop de limão.

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