Como os Seattle Mariners transformaram gafanhotos cheios de proteínas em uma sensação de estádio MLB

Como os Seattle Mariners transformaram gafanhotos cheios de proteínas em uma sensação de estádio MLB

Quando você está curtindo um dia no estádio sob o sol de verão, pode esperar um cachorro-quente, amendoim, nachos, bolachas e uma cerveja gelada.

Que tal alguns gafanhotos assados ​​na lateral?

Ao longo dos anos, tem havido muitas opções estranhas e ultrajantes nos estádios de beisebol de todo o país. Os Miami Marlins comeram tacos de cachorro-quente. Os Milwaukee Brewers criaram o parfait de porco desfiado. O Arizona Diamondbacks preparou sanduíches de frango com bolo em forma de funil.

Mas com os insetos torrados, os Seattle Mariners levaram os petiscos de beisebol a um outro nível.

Mesmo que os gafanhotos sejam uma iguaria comum em muitas partes do mundo, eles geralmente não fazem parte da maioria dos cardápios americanos. Para mudar isso, os Mariners fizeram parceria com um restaurante local, Poquitos, para trazer os chapulinos para o estádio - e eles transformaram a iguaria mexicana em uma sensação.

Os três primeiros jogos disponíveis, vendemos 18.000 gafanhotos, disse Rebecca Hale, a diretora de informação pública dos Mariners Fitness masculino. Gastamos 30 libras. É mais do que o restaurante vende em um ano. Fizemos três pedidos de emergência e precisávamos de um pedido de 400 libras para passar por algumas propriedades. Ficamos chocados - e felizes - com a resposta.

Os gafanhotos são torrados e temperados com sal de lima picante. Cada pedido tem de 20 a 25 criaturas crocantes.

Não é uma receita muito secreta, disse Manny Arce, chef da Poquitos. Depois que os gafanhotos estão secos, nós os torramos e os temperamos com sal de lima picante. Você pode polvilhar um pouco mais de sabor - ou adicionar seu próprio tempero - para realmente fazê-los chutar. (Estamos assumindo que ele quer dizer isso figurativamente.)

Cortesia dos Seattle Mariners

Um copo de 4 onças sai por US $ 4, e os Mariners têm vendido tantos que foram forçados a impor um limite para eles - com um toque de beisebol. Depois de vender gafanhotos no segundo turno de alguns jogos, a equipe começou a vender apenas 312 pedidos por concurso, o mesmo número que a lenda dos Mariners (e atual técnico de rebatidas) a média de rebatidas da carreira de Edgar Martinez.

Não estávamos procurando fazer nada enganoso com os gafanhotos, disse Steve Dominguez, gerente geral da Centerplate, o provedor de concessões para os Mariners. Eu já tinha estado em Poquitos e adorava suas tortilhas, e queríamos levar a genuína iguaria mexicana dos gafanhotos para o Safeco [Field, estádio dos Mariners]. Ativou a área do estádio, e não posso acreditar na resposta. Os Mariners merecem muito crédito por nos deixar fazer isso. Os gafanhotos vão muito bem com cerveja e com tacos, então por que não levá-los ao estádio?

O que começou como uma simples tentativa de trazer uma experiência gastronômica culturalmente autêntica para os fãs dos Mariners explodiu em algo que ninguém esperava.

Se tivéssemos decidido fazer isso como um golpe publicitário e apenas esperávamos por uma grande resposta, nunca poderíamos ter planejado que acontecesse dessa forma, disse Hale. Simplesmente fizemos isso, achamos que era divertido, autêntico e diferente, e uma ótima adição ao estádio.

Em termos de nutrição, você poderia se sair muito pior no estande de concessão do que gafanhotos. Insetos como gafanhotos e grilos têm níveis de proteína comparáveis ​​a porções equivalentes de frango, porco e boi. Os insetos também possuem gorduras benéficas; e são ricos em cálcio, zinco e ferro. Se você deseja reduzir a ingestão de carne, comer alguns insetos é uma opção com baixo teor de gordura.

Embora os insetos sejam mais ricos em sódio, estudos mostraram que, grama por grama, eles são mais saudáveis ​​do que a carne, têm baixo teor de gordura saturada e alto teor de nutrientes, disse Amy Shapiro , M.S., R.D., C.D.N. , fundador de Nutrição real na cidade de Nova York . Muitos outros países já apreciam os insetos como fonte de proteína alimentar. Uma porção de gafanhoto pode conter cerca de 15g de proteína. Os gafanhotos podem ser uma boa opção em uma dieta rica em proteínas e saudável.

A tendência de alimentos para insetos ainda não atingiu a tendência dominante nos Estados Unidos, mas a atenção dos Mariners pode despertar mais interesse em todo o país. Se você está procurando um lanche saboroso, com alto teor de proteína e baixo teor de gordura, gafanhotos assados ​​podem ser algo para você. Esta receita para gafanhotos assados é uma maneira perfeita de aumentar sua ingestão de proteínas e ter algum diversão na cozinha ao mesmo tempo .

Com o enorme sucesso dos gafanhotos assados ​​no Safeco Field, os fãs poderiam ver mais lanches à base de insetos e concessões em estádios de todo o país? Dominguez e os Mariners não ficariam surpresos. Na verdade, os Mariners já estiveram nesta posição antes: mais de uma década atrás, a equipe introduziu o sushi em seus estandes de concessão, algo que agora se tornou quase universalmente padrão em estádios e estádios esportivos.

Quinze anos atrás, as pessoas me diziam: ‘Vocês estão trazendo peixe cru? Para o beisebol? 'Você nunca sabe qual será a resposta, disse Dominguez. Acho que meio que acordamos o mercado. Continuo recebendo ligações sobre grilos e outras coisas agora, de equipes que estão se preparando para o próximo ano. Acho que as pessoas vão apontar e dizer: ‘Vejam a resposta que os Mariners tiveram. Podemos fazer isso também. 'Poucas equipes permitiriam que você vendesse insetos. Podemos não ter três estandes de insetos por convés, mas se continuar assim, quem sabe?

E embora a América tenha demorado a aceitar a tendência dos insetos, chapulines continuam a ser um deleite diário em todo o México como um lanche ou como cobertura de tacos e outros alimentos.

Eles são sem glúten, com baixo teor calórico e alto teor de proteínas e são um ótimo lanche, disse Dominguez. Talvez um dia você os veja como uma opção no bufê de saladas - e não apenas no estádio.

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