Como transformar sua churrasqueira a carvão em um fumante, de acordo com um Ace BBQ Pitmaster



Como transformar sua churrasqueira a carvão em um fumante, de acordo com um Ace BBQ Pitmaster

John-Paul Bourgeois sabe uma coisa ou duas sobre churrasco durão.

Como chef executivo de Potável churrasco em Nova York, Blue Smoke , Burguês ajudou o restaurante a se expandir de um ponto de referência da culinária caseira para um verdadeiro império de churrasco, com novos postos avançados no centro de Manhattan e John F. Kennedy International. Ele até trouxe seu charmoso fumeiro de dar água na boca para o Citi Field, a casa do New York Mets, e o Nationals Park, casa do rival da NL East, Washington Nationals.

É um longo caminho de casa (a cidade do bayou de Thibodaux, LA) para este extraordinário churrasco, mas Bourgeois mantém seu coração por perto com suas técnicas de pitmaster duramente conquistadas - como transformar qualquer grelha a carvão em um fumante. Graças a algumas de suas modificações rápidas, você pode começar a usar o churrasco como o próprio mestre.

Aqui está um guia passo a passo para transformar uma churrasqueira a carvão em um fumante, cortesia de Bourgeois.

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