Preparar um lote de chili e saboreá-lo no dia do jogo com amigos e familiares é uma maneira fácil e deliciosa de entreter. Você também pode fazer um lote e servir a metade, em seguida, porcionar e embalar o restante para o resto das refeições da semana.
Esta receita está repleta de proteínas magras, graças ao peru moído e ao feijão preto. Tem muito sabor, também, com pimentão poblano, coentro e cominho.
Receita de Virginia Willis para Cozinha do sul . 
5 receitas de dias de jogo que o manterão empolgado
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Rende 8 a 10 porções
Tempo de preparação
15 min.
hora de cozinhar
45 min.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 pimentos poblano, semeados e picados
- 2 cebolas picadas
- Sal kosher grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 6 dentes de alho picados
- 2 libras de peru magro
- 1 libra de feijão preto seco
- 2 colheres de sopa de fubá fino
- 1/4 xícara de pó chile seco e moído (opcional)
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 2 latas (28 onças) de tomate esmagado
- 8 xícaras de água
- Queijo cheddar ralado, para servir
- Cebolas verdes em rodelas, para servir
- Sour cream ou iogurte, para servir
- Molho picante para servir
Como fazer Com a Panela Instantânea voltada para a função refogar, aqueça o óleo até brilhar. Adicione os pimentões e as cebolas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até que as cebolas fiquem macias e translúcidas, 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 45 segundos. Junte o peru, o feijão e a farinha de milho. (A mistura vai ficar bem grossa.) Acrescente o chile em pó, o coentro e o cominho para revestir a carne, em seguida, adicione os tomates, seguidos da água, tomando cuidado para não ultrapassar o nível de enchimento indicado no interior da inserção de metal . Feche a tampa no lugar e defina a Panela Instantânea para cozinhar na configuração 'Feijão' por 30 minutos. Quando passar de 30 minutos, deixe a pressão baixar naturalmente, cerca de 20 minutos. Quando a pressão diminuir, remova a tampa, inclinando-a para longe de você. Prove e ajuste para temperar com sal e pimenta. Sirva imediatamente, coberto com queijo, cebolinha, creme de leite e bastante molho de pimenta picante ao lado.