É seguro comer o Tomalley verde na lagosta?

É seguro comer o Tomalley verde na lagosta?

Lagosta não é barata, então você pode querer comer até o último pedaço para obter o melhor retorno do seu dinheiro. Bem, antes de fazer isso, considere os riscos à saúde associados a uma parte em particular: a tomalley.

Embora tenha uma textura cremosa e acrescente sabor, a tomalley levanta preocupações, diz Barton Seaver, diretor da Sustainable Seafood and Health Initiative de Harvard.

A massa macia e verde atua como o fígado e o pâncreas da lagosta, então você pode contrair uma intoxicação paralítica por moluscos se a lagosta ingerir um bivalve infectado, diz ele. (Não se preocupe, a carne ainda é segura para comer.) Portanto, embora alguns amantes da lagosta a considerem uma iguaria, é melhor deixá-la como está.

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