Existe uma diferença entre pimentões vermelhos, amarelos, laranja e verdes?

Existe uma diferença entre pimentões vermelhos, amarelos, laranja e verdes?

Na verdade sim. Ficamos surpresos ao saber que as pimentas verdes, amarelas, laranja e vermelhas diferem. Tudo se resume à maturação, diz Columbus, OH, nutricionista Lindsay Livingston , do Feijão Verde Magro blog de vida saudável.

Pimentas verdes são simplesmente pimentas colhidas antes de estarem totalmente maduras, diz Livingston. Se você esperasse, eles ficariam amarelos, depois laranja e depois vermelhos.

Essa é a chave, porque quando as pimentas são colhidas cedo, elas são menos doces (a doçura se desenvolve à medida que amadurecem) e contêm menos nutrientes - neste caso, vitaminas A, C e B6. Pimentas verdes são as mais amargas e têm menos nutrientes; pimentões laranja e amarelos caem no meio; e pimentas vermelhas acertaram o jackpot doce e cheio de vitaminas.

Isso também faz diferença ao cozinhar com pimentas, diz Livingston, então certifique-se de usar a cor de pimenta que a receita exige.

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