A sua cerveja Abbey é realmente feita por monges?

A sua cerveja Abbey é realmente feita por monges?

O mundo da cerveja está repleto de saborosas cervejas inspiradas nas tradicionais cervejas produzidas por monges, mas poucas são realmente feitas em mosteiros. Para um bebedor, navegar na linha entre a cerveja fabricada por monge de verdade e os imitadores provou ser frustrante o suficiente para processar. Agora a Anheuser-Busch Inbev enfrenta uma ação coletiva que alega que o entusiasta da cerveja belga se enganou ao acreditar que sua Leffe - uma cerveja belga fabricada ao lado da cerveja Stella Artois - foi feita por monges.

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O rótulo Leffe inclui uma ilustração de uma abadia e inclui as palavras 'Abbaye de Leffe'. E a abadia Notre-Dame de Leffe tem um acordo com a AB Inbev, então você pode chamá-la de cerveja associada aos monges. Mas se você provar um Leffe ao lado de qualquer cerveja trapista, o nome das legítimas cervejas produzidas por monges, há uma grande diferença de sabor - é como passar de hambúrguer para bife maturado *.

Para encontrar cervejas de monge verdadeiras, procure o logotipo hexagonal Trappist nas etiquetas. Além disso, a maior revelação de que uma cerveja estilo abadia não é feita por monges é se há realmente uma imagem de um monge ou abadia na garrafa. As cervejas trapistas são até monásticas no design do rótulo.

Hoje, existem 10 cervejarias trapistas na Europa e uma nos EUA. Para levar o rótulo 'Produto trapista autêntico' (também há queijo, licor e vinho trapistas), a cerveja deve ser feita em um mosteiro por monges ou sob sua supervisão.

As cervejas geralmente se enquadram em quatro estilos simplesmente nomeados: enkel, dubbel, tripel ou quadrupel. A enkel (que se traduz como 'única') é uma pale ale belga, normalmente preparada apenas para os monges desfrutarem. O dubbel escuro e o tripel louro mais forte são os mais comuns. E o estilo quadrupel escuro e pesado é o lar de algumas das cervejas mais conceituadas do mundo. Os estilos de Abbey, em comparação com cervejas belgas de cor e intensidade semelhantes, são tipicamente mais secos e picantes, em vez de frutados.

Se você estiver pronto para mergulhar nas verdadeiras cervejas feitas por monges, aqui está nosso kit inicial de seis embalagens:

Westmalle Tripel

Produzido pela primeira vez em 1934, acredita-se que Westmalle seja o primeiro tripel moderno. Também está entre os mais fortes do estilo, com 9,5% de álcool.

Rochefort 8

Rochefort não se encaixa nos estilos típicos de Abbey, ou na progressão pálida-escura. A 8, com 9,2 por cento, é a cerveja trapista mais adequada para sobremesa, com um enorme caráter de chocolate.

Westvleteren 12

Este quadrupel é a baleia branca das cervejas trapistas. Raramente é vendido fora da cervejaria rural belga, mas com uma rápida pesquisa no Google você pode encontrar uma loja de garrafas online disposta a enviar para o exterior por uma taxa generosa.

Orval

Orval, que é a única cerveja feita na Abbaye Notre-Dame d'Orval, é também a única cerveja azeda feita por monges. Quando fresca, é uma ale âmbar brilhante e lupulada. Dê-lhe seis meses em uma adega, e o fermento funky vem à frente.

Chimay Red

O Chimay Blue mais forte recebe mais atenção, mas o Red, um dubbel, é uma ótima introdução ao estilo. Com 7%, é seco e fácil de beber, mas oferece uma maravilhosa mistura de sabores de caramelo e frutas secas.

Spencer Trappist Ale

A primeira e única (até agora) cervejaria trapista da América entrou em operação no final de 2013 em Spencer, Massachusetts. Os monges dizem que este enkel foi inspirado nas cervejas caseiras dos mosteiros belgas.

* Embora Leffe não resista às cervejas trapistas, existem algumas cervejas não-monge que recomendamos enfaticamente, a saber, St. Bernardus, Tripel Karmaliet, Allagash Tripel e Ommegang.

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