Há poucas coisas melhores do que um pedaço de bife suculento perfeitamente cozido. A única coisa que pode se interpor entre um homem e sua carne são os efeitos negativos que a carne vermelha, em toda a sua glória marmorizada com gordura e manteiga, tem sobre seu coração e sua cintura. Mas isso não significa que você deva abandonar completamente o bife. Você só precisa saber quais são os cortes de bife mais magros e gordurosos.
A carne vermelha é rica em proteínas , que é fundamental para o crescimento e recuperação muscular. Também é rico em ferro e vitamina B-12, o que estimula o sistema imunológico e mantém os glóbulos vermelhos saudáveis. Então, aqui está uma lista útil de bifes superstar que você não precisa se sentir culpado por se entregar assim que o desejo por uma fatia de carne sangrenta chegar.
Seja um jantar em seu restaurante favorito ou um churrasco em casa com os caras, aqui estão os cortes suculentos que você pode colocar no seu prato, bem como aqueles para pagar no açougue. 
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Leia o artigoNota: A American Heart Association recomenda limitar o consumo de carnes magras, aves e frutos do mar a 180 gramas por dia. O USDA define um corte extra-magro de carne bovina como uma porção de 3,5 onças (cerca de 100 gramas) que contém menos de 5 gramas de gordura total, 2 gramas da qual são gorduras saturadas e 95 miligramas de colesterol.
Os cortes de carne mais magros
1. Bife de Lombo
Retirado da ponta do lombo ou do topo da rodada. Muito magro, mas ainda mantém o sabor.
Calorias 206; Gordura 5,4g; Gordura saturada 2,06g; Proteína 39g
2. Bife redondo superior
Corte do quadril (parte do redondo) e é considerado saboroso e mais macio que os demais cortes do redondo.
Calorias 240; Gordura 7,6g; Gordura Saturada 3g; Proteína 36,9g
3. Olho de bife redondo
Semelhante aos cortes retirados do lombo, mas mais duros e menos suculentos.
Calorias 276; Gordura 7g; Gordura saturada 2,4g; Proteína 49,8g
4. Bife Redondo Inferior
Retirado do parque externo da rodada que é uma área bem exercitada do animal. A carne tende a ser dura e normalmente precisa ser marinada.
Calorias 300; Gordura 11g; Gordura saturada 3,8; Proteína 47,2g
5. Top Lombo
Tem bom sabor, mas pode ser duro, por isso normalmente precisa ser marinado.
Calorias 316; Gordura 10,6g; Gordura Saturada 4g; Proteína 51,6g
Os mais gordos cortes de bife
1. Flap Steak
Muito saboroso, mas pode ser fibroso e em borracha
Calorias 240; 12g de gordura; Gordura saturada 3,8g; Proteína 33g
2. Filé Mignon (Chateaubriand ou Tenderloin)
O mais tenro e procurado de todos os cortes de carne bovina.
Calorias 348; Gordura 16g; Gordura saturada 6g; Proteína 48g
3. Bife de Porterhouse
Muito caro e saboroso. Corte do lombo de escolha.
Calorias 346; Gordura 16,4g; Gordura saturada 6,6g; Proteína 46,2g
4. Skirt Steak
Também conhecido como bife de flanco. Retirado do prato ou peito da vaca, é conhecido por seu sabor sobre a maciez.
Calorias 348; Gordura 17,2g; Gordura saturada 6,6g; Proteína 45,4g
5. New York Strip Steak
Corte muito duro de carne retirado da área do osso T.
Calorias 360; Gordura 18g; Gordura Saturada 6g; Proteína 46g
6. Bife T-Bone
Um corte embaixo da portaria. Seu alto teor de gordura significa que ele permanece macio enquanto cozinha.
Calorias 376; Gordura 25,6g; Gordura saturada 10,6g; Proteína 33g
7. Rib-Eye Steak (Rib Roast, Prime Rib)
O crème de la crème de bifes. Corte muito marmorizado, o que significa que é saboroso e permanece macio durante o cozimento.
Calorias 466; Gordura 37,6g; Gordura saturada 15g; Proteína 30g
Fatos nutricionais fornecidos por caloriecount.com . Baseado em uma dieta de 2.000 calorias. Informações nutricionais para uma porção de 180 gramas. 
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