Faça seu próprio Whiskey Fireball

Faça seu próprio Whiskey Fireball

Muito antes de o uísque Fireball ser notícia por seu ingrediente potencialmente tóxico, o venerável bar Churchkey de Washington D.C. já estava servindo seu próprio licor com infusão de canela e especiarias, o uísque Grandpapa Reusch Ol ’Time Fireball Style.

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O gerente geral da Churchkey homenageado pelo espírito tingido de pimenta, Ian Reusch, diz que a casa Fireball foi criada em resposta à mentalidade do restaurante sem lixo e da fazenda para a mesa.

“Trazemos o mínimo possível de coisas artificiais”, diz Reusch. 'No bar, sem Goldschläger, sem Jägermeister, e sem Fireball, mas as pessoas estavam pedindo por isso. Nós pensamos, por que comprar algo cheio de ingredientes artificiais se podemos torná-lo natural? ' Tony Hawk patina durante uma exposição antes da competição Skateboard Vert no X Games Austin em 5 de junho de 2014 no State Capitol em Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

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O chef executivo Kyle Bailey e o gerente de sistemas de bar Eric Rodriguez desenvolveram a receita usando o óleo de pimenta, açúcar bruto, um saquinho de chá de paus de canela e bourbon Evan William.

'Evan William envelhece em barris lindamente torrados', diz Reusch, 'que trazem um componente doce que o açúcar realça e o pimentão complementa.'

Reusch compartilhou a receita de sua bola de fogo homônima para que você possa fazer seu próprio uísque com especiarias e sem produtos químicos.

Ingredientes:
1 garrafa de uísque de Bourbon puro Evans William Kentucky
8 a 10 paus de canela
1/3 xícara de açúcar bruto

Óleo de pimenta:
1 colher de sopa de flocos de pimenta
1/2 colher de sopa de óleo vegetal

Instruções:
1. Despeje uma garrafa de bourbon Evan Williams em um grande recipiente ou jarra.

2. Enrole os paus de canela em gaze para criar um saquinho de chá. Coloque o saco na jarra de uísque para infundir.

3. Junte o açúcar bruto. Deixe o saquinho de chá de uísque e canela em infusão por até oito dias.

4. Faça o óleo de pimenta: em uma pequena assadeira antiaderente, misture os flocos de pimenta e o óleo vegetal. Aqueça suavemente o óleo e os flocos de pimenta em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos. Retire do fogo e deixe o óleo esfriar completamente antes de passar por uma peneira de malha fina e transferir para um espremedor.

5. Remova o saquinho de chá de canela do uísque. Junte duas gotas do óleo de pimenta.

6. Prove e ajuste o nível de óleo de pimenta de acordo com sua preferência.

7. Retorne o whisky aromatizado para uma garrafa que pode ser hermeticamente fechada. O uísque com especiarias pode ser guardado de três a seis meses e é ótimo servido puro, com gelo ou combinado com seu refrigerante favorito.

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