Atum Ahi Marinado, Seared



Atum Ahi Marinado, Seared

A melhor parte desta receita é que você pode preparar o peixe na noite anterior e deixá-lo marinar durante a noite antes de retirá-lo para selar no dia seguinte. Isso vai economizar muito tempo e deixar menos espaço para lanches pós-treino enquanto espera o jantar cozinhar.

Seja criativo com este - experimente polvilhar sementes de coentro ou gergelim por cima ou regar com maionese Sriracha para dar mais sabor.

Receita e foto cortesia de Amy em Mastigar em voz alta .

Para ter acesso a vídeos de equipamentos exclusivos, entrevistas com celebridades e muito mais, inscreva-se no YouTube!





Tempo de preparação

5 min.



hora de cozinhar

5 min.

Rotinas de levantamento de peso de 3 dias
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com concentração regular
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado asiático
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
  • 2 -2 1/2 libras de bifes de atum ahi fresco, com cerca de 1 1/2 de espessura
  • Óleo de cozinha

Em uma tigela, misture os primeiros 7 ingredientes para fazer uma marinada. Seque os bifes de atum com uma toalha e coloque em um prato de vidro ou cerâmica. Despeje a marinada sobre o peixe, virando para revestir bem por toda parte. Cubra bem e leve à geladeira por várias horas durante a noite; vire o peixe pelo menos uma vez no meio do tempo de marinada.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada (alumínio ou aço inoxidável; não antiaderente) até o óleo soltar fumaça. Salteie os bifes de ahi por 1½ minutos de cada lado em fogo alto, tendo o cuidado de virar cuidadosamente com uma espátula de aço plana. (Se o seu atum tiver menos de 1 ½ polegada de espessura, sele por apenas 1 minuto de cada lado.)

Transfira o ahi selado para uma tábua de corte grande e deixe descansar / esfriar por 10 minutos. Use uma faca muito afiada (serrilhada funciona bem) para cortar o grão em fatias finas.

Sirva frio ou em temperatura ambiente, sobre suas verduras favoritas. Polvilhe com sementes de gergelim e coentro ou cebolinha, se desejar. Regue com maionese Sriracha, se desejar.