Mercados, museus e culinária new-wave: o fim de semana de 4 dias em Bogotá, Colômbia



Mercados, museus e culinária new-wave: o fim de semana de 4 dias em Bogotá, Colômbia

Cercada por um anfiteatro de picos andinos nevados e marcada pela impressionante arquitetura colonial espanhola (sem mencionar as casas inglesas de tijolos amassadas lado a lado), Bogotá pode ser uma cidade complexa de se quebrar. Mas há muitos restaurantes, lojas e bares de alto nível para descobrir na enigmática capital da Colômbia, desde a serena e luxuosa Quinta Camacho, no norte, até a agitada La Candeleria, no centro colonial sul da cidade.

Quer você se baseie no coração do bairro culinário sofisticado da cidade ou prefira ficar em acomodações boutique no bairro mais badalado da cidade, se você seguir o itinerário de quinta à noite de domingo, verá por que Bogotá é rápido se tornando a capital do cool da América do Sul.

Aqui está o nosso guia final de fim de semana de quatro dias.

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Onde ficar

Embora o centro histórico da cidade seja charmoso, é melhor plantar-se em um dos bairros ao norte de Bogotá por dois motivos: para evitar o tráfego e obter fácil acesso aos principais restaurantes, cafés e bares de coquetéis. No centro da Zona G, o bairro gastronômico de Bogotá, está Four Seasons Casa Medina, projetado pelo amado arquiteto colombiano Santiago Medina Mejia. Opte por uma suíte espaçosa neste edifício histórico de 1946, onde você pode jantar no Castanyoles, um restaurante mediterrâneo arejado que mais parece uma estufa do que um restaurante. A poucos quarteirões de distância, em Quinto Camacho, fica a inspiração dos anos 1950 Legacy House , uma propriedade elegante e íntima de estilo familiar projetada pela designer de interiores e proprietária local Helena Dávila. Com apenas sete quartos, você se sentirá em casa durante as noites, jogando jogos de tabuleiro da velha escola na sala de estar. Perto está o bairro badalado de Chapinero Alto, que abriga um hotel boutique chique Lelyte House . Este bed and breakfast vegetariano parece um oásis privado no topo de uma colina repleto de arte, uma vez que oferece apenas quatro quartos privados situados no topo de um lobby e restaurante no piso térreo. Levante-se cedo para um café da manhã caseiro pela manhã e aconchegue-se no bar para uma bebida antes da noite.

Quinta-feira à noite

Mesmo se você não estiver hospedado em Chapinero Alto, comece sua viagem com um jantar no Vilões nas Bermudas , uma cobertura de restaurante 50 melhores restaurantes da América Latina . Dirigido pelo chef argentino Nicolás López e pelo chef mexicano Serge Meza, opte pelo menu de degustação de sete pratos composto por ingredientes colombianos essenciais. Desfrute de entradas frescas, como salada de manga verde e presunto de cordeiro com melão, que complementam os pratos principais mais decadentes, como tacos de morcela e língua de boi refogada com beterraba. Termine a noite na porta ao lado em seu posto avançado vizinho, Insurgentes , um taco bar noturno com coquetéis à base de mezcal e tequila.

sexta-feira

Manhã: Comece o seu dia com um vegetariano saudável (ish) começando em Por Raiz no bairro de Chapinero Alto. Neste café descolado o dia todo, peça uma espirulina com leite, um chá orgânico com alecrim e laranja ou um clássico Americano. Passe para tigelas de pitaya cobertas com granola com mel e frutas ou panquecas decadentes polvilhadas com groselhas caramelizadas.

Tarde: Pegue um táxi para La Candeleria, o centro histórico de paralelepípedos de Bogotá. Comece sua caminhada artística à tarde em Museu do Ouro , um dos museus mais prolíficos da América do Sul. Navegue por mais de 55.000 peças de artefatos de ouro enquanto aprende como esse metal criou a base de rituais e cerimônias xamânicas nas culturas pré-hispânicas da Colômbia. A porta ao lado é Espaço Odeon , prédio construído na década de 1940 como o primeiro cinema da cidade. Hoje, funciona como um espaço de arte contemporânea sem fins lucrativos com apresentações regulares e workshops interativos para criativos da próxima geração.

Faça uma pausa nos museus e passeie pela atmosférica Plaza de Bolívar, a praça central da cidade, antes de jantar no Prudência , um ponto badalado no centro da cidade aberto apenas para o almoço. Aqui, os chefs Meghan Flanigan e Mario Rosero preparam um menu de quatro pratos que muda diariamente com base em ingredientes frescos e locais que eles compram de fornecedores no interior da Colômbia. Comece com o refrigerante da casa do dia - espere sabores como mirtilo, maçã, kiwi e baga dourada - antes de saborear entradas como saladas de melancia em conserva com queijo feta e hortelã e entradas como berinjela em forno a lenha e pastrami shitake. Continue a tarde em Museu Botero , onde você pode ver mais de 123 obras do famoso artista colombiano Fernando Botero (ele é conhecido por suas representações de figuras exageradas e voluptuosas), antes de parar em Artesanato colombiano , onde você pode encontrar itens históricos - de redes e mochilas a sombreros e cestos - feitos por artesãos baseados em todos os lugares, de La Guajira, no norte, até a Amazônia, no sul.

Tarde: Antes do anoitecer, faça uma parada rápida em Kanú House , um café-galeria híbrido situado em uma opulenta casa colonial do século 19. Experimente os cafés colombianos - provenientes de regiões como Huila a Tolima - antes de navegar O Amanuense , a livraria aconchegante do café. Termine sua noite no centro em Mãe , uma pizzaria e bar de coquetéis chiques de fim de noite escondido atrás de uma modesta loja de esmeraldas. Este restaurante retrô com azulejos pretos oferece apresentações de música ao vivo e DJs, que são melhor apreciados com cervejas artesanais feitas em Bogotá e pizzas artesanais como a María Antonia, uma torta coberta com mussarela, rúcula e presunto serrano.

Bogotá Colômbia Michaela Trimble



sábado

Manhã: Comece o seu dia com um impulso em Massa , um dos locais de brunch mais populares da cidade, localizado em frente ao Four Seasons Hotel Casa Medina na Zona G. Delicie-se com doces - como croissants de chocolate crocantes e tostadas francesas macias com banana, mel e bordo - antes de passar para a saborosa shakshuka de ovos. Desfrute de uma manhã lenta enquanto saboreia cappuccinos e macchiatos no terraço ao ar livre do café. É a preparação perfeita antes de conquistar seu primeiro mercado de Bogotá.

Tarde: Pegue um táxi e desça a frenética Calle 19 até o Mercado Paloquemao. Para fazer este imenso labirinto de justiça de mercado, reserve uma experiência com Gyde & Seek , uma agência de viagens sob medida que oferece acesso a formadores de opinião locais que conhecem seriamente seu ofício. Com seu guia gastronômico a reboque, você aprenderá rapidamente como fazer compras em Paloquemao. Uma visita aqui é a única maneira de entender verdadeiramente a abundância de frutas e vegetais coloridos do país, de lulo cítrico e pitaya rosada a granadilha doce e cherimoya em forma de coração. Depois de provar as iguarias das intermináveis ​​barracas de vendedores, faça uma parada para o ceviche colombiano (camarão fresco com molho de maionese e ketchup servido com biscoitos salgados) e depois visite o mercado de flores cheio de cravos perfumados, orquídeas, helicônias e rosas.

Bananas e frutas no Mercado Paloquemao em Bogotá, Colômbia Richard Silver Photo / Getty Images

Tarde: Depois de uma sesta à tarde adequada, vá às ruas de Chapinero Alto para Exceto pátria , um dos melhores restaurantes de Bogotá (em homenagem a um popular jogo infantil colombiano semelhante a esconde-esconde) dentro de uma casa de tijolos convertida. Acesse aqui e descubra o que é a nova onda da culinária colombiana. O chef Alejandro Gutiérrez apresenta receitas tradicionais e ingredientes nativos em pequenos pratos, como palmito refogado com abacate e geleia cítrica e polvo carbonizado servido junto com um cremoso bolo de milho. Passe para pratos mais substanciosos, como ragu de coelho coberto com tomates suculentos, alcachofras e cacau ou um sanduíche de pastrami com molho de aioli, que combina bem com a cerveja artesanal caseira do posto avançado.

Termine sua noite na rua do posto avançado da irmã de Salvo Patria, Rin Rin. É indiscutivelmente o bar de coquetéis mais badalado de toda a cidade e administrado por um time feminino. Peça o Chapi Tiki apenas pela emoção de ver os mixologistas Paola Carrero e Diana Silva incendiarem uma raiz de mandrágora, uma planta alucinógena perfumada; o coquetel é uma mistura picante de abacaxi, limão, gengibre e xarope de praliné misturado na perfeição com um pau de canela defumado. Fique até tarde da noite enquanto uma multidão de crianças descoladas se reúne para beber durante as sessões de vinil e DJs ao vivo.

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Domigo

Manhã tarde: Depois de uma boa noite em Bogotá, aproveite uma manhã preguiçosa antes de pegar um táxi para o Mercado Usaquén, localizado em um bairro arborizado nos limites ao norte da cidade. Se você preferir começar seu dia com exercícios, o domingo é a oportunidade perfeita durante a Ciclovía regular da semana, quando muitas das estradas da cidade ficam sem carros para os ciclistas, corredores e patinadores de Bogotá desfrutarem. Não importa como você chegue a Usaquén, você descobrirá rapidamente as barracas de tendas do mercado, onde poderá percorrer as fileiras de artesanato - de pinturas e joias a papéis de carta e flores. Depois que suas compras forem concluídas, entre em Boho Food Market para o almoço, um refeitório recém-inaugurado e um espaço de exposição com barracas exibindo obras de artistas emergentes da cidade.

Tarde: Passe sua última noite em Bogotá durante um passeio Monseratte Hill , um santuário verde localizado nas colinas orientais de Bogotá. Caminhe por uma trilha de três quilômetros ou pegue um funicular até o topo, que o levará a mais de 10.000 pés acima do nível do mar, para uma vista inigualável de Bogotá de cima. Visite a basílica católica do local, dedicada a El Señor Caído (O Senhor Caído), antes de tomar uma bebida ao pôr do sol no restaurante colonial, San Isidro House.

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