Domine o bife da saia: o corte mais subestimado do jantar



Domine o bife da saia: o corte mais subestimado do jantar

O novo coronavírus mudou nossos hábitos, incluindo como e o que comemos. Muitos de nós, que nunca pensamos duas vezes sobre o pão, nos tornamos padeiros domésticos, produzindo lindos pães com carboidratos quentes e fermentados. Também prestamos mais atenção ao nosso jogo de grelhados, optando por cozinhar em casa em vez de jantar fora com os amigos. E se há uma coisa que aprendemos com tudo isso, é que você tem que sacudir as coisas. Até o melhor hambúrguer, se você comê-lo semana após semana, envelhece. É por isso que sugerimos que você experimente algo diferente esta semana: bife de saia.

Se você ainda não experimentou, está na hora. Filet mignon e olho de lombo tendem a ser escolhidos primeiro quando se trata de cortes preferidos, deixando o bife da saia frequentemente esquecido. Mas não deveria ser. Esse bife é super saboroso, versátil e é relativamente fácil de encontrar. Tostar e refogar funcionam bem, mas nosso método favorito de bife é grelhar. Aqui estão nossas principais dicas de preparação e culinária para fazer o bife perfeito, bem como um molho fácil de fazer para enfeitá-lo. Bônus: O molho também pode ser usado como marinada.

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Tempo de preparação : 5 minutos

hora de cozinhar : 15 minutos

Ingredientes para fazer o molho :

3 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de chá de xarope de bordo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mostarda dijon
2 colheres de chá de molho de pimenta e alho
1 colher de sopa de azeite
¼ colher de chá de fumaça líquida
1 colher de chá de sal

Passos para grelhar bife de fraldinha :

Retire o bife da geladeira 30 minutos (até uma hora) antes de cozinhar.

Defina a grelha para alta.

Tempere o bife com sal e pimenta antes de colocá-lo na grelha.

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Grelhe o bife por 2 minutos de cada lado para malpassar. Vá 3 minutos de cada lado para médio.

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Descanse de 5 a 10 minutos.

Coloque o molho sobre o bife.

Sirva (vai bem com cebolas verdes grelhadas).

Observação : Ao servir, corte na contramão. Vai deixar seu bife mais macio e fácil de mastigar.

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