A regra mais importante para uma alimentação saudável, de acordo com um médico



A regra mais importante para uma alimentação saudável, de acordo com um médico

Em uma época em que os planos de dieta parecem mais complicados do que nunca, Ian Smith, M.D. , quer simplificar a nutrição com uma técnica simples: alimentação limpa.

Um especialista em reabilitação física por treinamento, o Médico baseado em Chicago e New York Times autor best-seller de vários livros de saúde conquistou um nicho na saúde pública. Em seu último livro, The Clean 20 , Smith apresenta um plano simples para ajudar as pessoas normais - em vez das pessoas que fazem dieta extrema entre nós - a perder o excesso de peso e viver com um pouco mais de energia.

A premissa fundamental é simples: elimine qualquer coisa artificial, sintética ou feita pelo homem. Se for impronunciável (além da quinua), está fora. Conservantes, emulsificantes, corantes, sabores naturais e artificiais ambíguos: fora.

o que The Clean 20 permite: bastante, na verdade. Pão está bom, desde que seja trigo integral e - você adivinhou - não contenha nenhum conservante ou adoçante. O mesmo vale para os ovos (sim, até as gemas) e o queijo. Depois de eliminar os alimentos não alimentares de sua dieta, Smith argumenta, a flexibilidade é o fator mais importante para levar as pessoas a adotar (e aderir a) um estilo de vida mais saudável.

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Mais importante, The Clean 20 parece funcionar: no próprio teste informal e não clínico de Smith, mais de 300 voluntários disseram que perderam uma média de 4,5 kg em vários meses; eles também se sentiram mais saudáveis ​​e com mais energia.

Smith falou com Jornal Masculino sobre as origens de The Clean 20 , por que seu fígado é melhor do que qualquer desintoxicação de suco, e por que até ele se entrega a uma fatia ocasional de pizza de Nova York.

Men’s Journal: Você escreveu muitos livros voltados para a saúde. O que inspirou The Clean 20 ?

Dr. Ian Smith, M.D. Imagem de cortesia





Dr. Ian Smith: Quando eu estava fazendo pesquisas para meu último livro, Explodir o açúcar , Vi quanto açúcar - e quantos ingredientes artificiais sintéticos - estavam começando a aparecer em nossos alimentos. Eu me especializei em bem-estar e nutrição por anos, e mesmo eu não estava totalmente ciente de quantos ingredientes sintéticos são despejados em nossa comida diariamente.

Eu queria escrever um livro sobre como podemos reduzir - não eliminar totalmente, porque é muito difícil eliminar completamente - alimentos processados ​​e como devemos realmente nos concentrar em nos beneficiar dos poderes nutricionais dos alimentos em seu estado mais natural. E se nos livrássemos de subprodutos tóxicos, desreguladores hormonais e antibióticos e, por 20 dias, comêssemos da maneira mais limpa que pudéssemos? Eu acreditava que as pessoas podiam ver uma diferença dramática.

Como você pesquisou o impacto de uma alimentação saudável?

Eu desenvolvi um plano, procurei meus seguidores do Facebook , e apresentou o plano a eles. As pessoas estão sempre tentando perder peso. Não era científico nem nada - puramente informal. Mas depois de olhar alguns dos resultados, as pessoas perderam, em média, 4,5 quilos em 20 dias.

As pessoas relataram aumento de energia. Eles falaram sobre como baixar a pressão arterial, o colesterol no sangue, o açúcar no sangue. Este plano estava tendo um efeito geral transformador nas pessoas além da escala. E foi isso que me deixou animado.

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Todos nós vimos muitos planos que afirmam ajudar as pessoas a perder peso. Como isso funciona? Existe um conjunto de 20 alimentos também?

eu fale sobre 20 alimentos limpos , mas não há um conjunto de 20 alimentos, na verdade. O objetivo é simplesmente comer limpo. Essa é a beleza da coisa - é totalmente personalizável. O plano é baseado em quais são suas preferências alimentares, ou quais podem ser suas alergias, ou como pode ser sua acessibilidade aos alimentos. Então você realmente pode fazer funcionar para você.

As pessoas ficaram surpresas com alguns alimentos que tiveram que cortar?

Imagem de cortesia



O iogurte aromatizado com açúcar está no topo dessa lista. Muito do iogurte que comemos contém muitos adoçantes e aditivos artificiais. Iogurte puro geralmente é bom, mas o produto com frutas no fundo ou uma tonelada de sabores geralmente tem muitos ingredientes artificiais.

O segundo seria aquelas barras de café da manhã. Você compra uma barra de café da manhã típica em sua mercearia, e provavelmente tem de 15 a 20 ingredientes dentro que você provavelmente não consegue nem pronunciar, muito menos entender.

Por outro lado, quais alimentos as pessoas adotam facilmente? A quinoa é ótima e tudo, mas nem todo mundo sabe o que fazer com ela.

Pessoas em The Clean 20 ficam surpresos por poderem comer coisas como queijo, laticínios e ovos. Honestamente, muitas pessoas já comem dentro dessas categorias de alimentos. O problema é que eles não estão comendo a versão mais limpa desses alimentos.

Você pode comer um pouco de pão, mas certifique-se de que seja 100% grão integral, sem adição de açúcar. O mesmo vale para macarrão. As pessoas adoram macarrão branco. Eles olham para a massa de trigo integral e pensam automaticamente que não vai ter um gosto bom. Mas eles cozinham macarrão de trigo integral, acrescentam um pouco de frango, vegetais, temperos e molho de limão e adoram.

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Muitos ingredientes artificiais são predominantes. Que culpados são surpreendentemente onipresentes?

Corante alimentar e sabor natural. O sabor natural nem sempre é natural. É propositalmente ambíguo. Quando as pessoas olham para os rótulos dos alimentos, muitas vezes ficam surpresas ao ver que eles têm corantes alimentares, corantes, sabores naturais - essas coisas não são tão saudáveis ​​quanto pensaram que eram no início.

Por que eles são tão ruins para nós?

Muitos deles são desreguladores hormonais. Seu fígado precisa metabolizar esses produtos químicos sintéticos e eles podem levar a subprodutos tóxicos. O acúmulo desses subprodutos tóxicos em nosso corpo pode levar a problemas de longo prazo. Comer um cupcake vai fazer isso com você? Absolutamente não. Mas ao ingerir vários alimentos com esses produtos ao longo do tempo, você acaba agregando esses diferentes subprodutos químicos que podem ser prejudiciais à saúde.

Então, você poderia chamar esses aditivos de um tipo de estresse fisiológico em seu sistema?

Cem por cento. Particularmente o fígado, que é realmente o principal órgão desintoxicante do corpo. Todos esses diferentes produtos químicos podem sobrecarregar o fígado, o que o impede de metabolizar coisas importantes para nosso funcionamento diário e normal.

Muita nutrição - pelo menos na medida em que se traduz em mudanças físicas como perda de peso - em última análise, incorpora responsabilidade pessoal. Como você consegue uma mudança na dieta?

Não existe um programa de dieta sem esforço que produza resultados sustentáveis. Direito? Agora, você não precisa se esmagar com uma alimentação saudável. Mas você precisa pensar sobre o que está comprando, e é por isso que falo muito sobre listas de compras. Você precisa fazer a preparação da refeição. A preparação das refeições oferece a organização de que você precisa e ajuda a evitar algumas armadilhas dietéticas.

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Você disse que as pessoas perderam em média 4,5 quilos neste programa. Cortar ingredientes sintéticos ajuda a reduzir o peso da água?

O peso da água pode ser responsável pelos primeiros dois ou três quilos, talvez. Mas as pessoas também estão perdendo peso real, porque uma alimentação saudável significa se livrar de muitas calorias ocultas. Se você simplesmente eliminar os refrigerantes de sua dieta, poderá perder 2,5 quilos em seis meses.

Combinar isso com algum movimento - 20 minutos de exercício, cerca de quatro ou cinco dias por semana - pode levar a uma perda de peso significativa para a maioria das pessoas. Você vai perder peso com pequenas mudanças.

Mudar é a parte difícil.

E é por isso que eu digo: Escute, você não será perfeito - você será melhor. Eu não estou falando com o cara extremo. Isso é para a pessoa comum que quer fazer uma mudança, apertar o botão de reset, mas não enlouquecer.

Portanto, o objetivo é ser realista, ao invés de perfeito.

Se as pessoas tentam ser perfeitas ou irrealistas, elas ficam realmente irritadas no minuto em que saem do plano. Eles se sentem como se tivessem estragado tudo. E não é esse o caso.

Você não quer passar a vida olhando para a parte de trás dos pacotes, xingando a si mesmo, não tendo sorvete de sobremesa. Isso é ridículo. Não quero sentir que estou sendo excessivamente punitivo comigo mesmo. Eu amo uma boa fatia de pizza nova-iorquina.

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