O ‘TB12 Nutrition Manual’ de Tom Brady custa US $ 200. Mas vale a pena?

O ‘TB12 Nutrition Manual’ de Tom Brady custa US $ 200. Mas vale a pena?

Tom Brady's Manual de Nutrição TB12 deve ser um espetáculo para ser visto.

Pelo menos somos adivinhação é um espetáculo para ser visto, uma vez que cada cópia do livro de $ 200 esgotado mais ou menos imediatamente . Encadernado em madeira gravada a laser e impresso em papel extravagante de alta gramatura, o documento vivo de edição limitada é uma coleção de 89 receitas sazonais baseadas na filosofia nutricional de Brady, com encadernações removíveis para adicionar receitas adicionais no futuro.

Brady segue uma dieta notoriamente rígida. Seu chef interno, Allen Campbell, revelou em uma entrevista de janeiro ao Boston.com que Brady evita os tipos de alimentos que muitas pessoas preocupadas com o físico já evitam: laticínios, café, açúcar branco e farinha branca. Nenhuma surpresa aí, desde farinha branca e açúcar processado são definitivamente piores para você do que as alternativas.

Mas Brady também pula tomates, pimentas, cogumelos, berinjela e quase todas as frutas, exceto uma banana ocasional. Campbell também diz que só usa óleo de coco para cozinhar - o azeite de oliva só é usado frio, e apenas cru - e evita o sal iodado em favor do sal-gema do Himalaia.

Deixando de lado o valor sentimental óbvio do manual para os fãs zelosos de Pats, queríamos saber uma coisa: a filosofia de Brady - além das coisas óbvias como pular açúcar e farinha - faz algum sentido do ponto de vista nutricional?

Então, pedimos ao Dr. Zhaoping Li, MD, Ph.D., diretor do Centro de Nutrição Humana da UCLA e professor da Escola de Medicina David Geffen da UCLA, para nos ajudar a descobrir o que faz sentido científico ignorar - e o que você ' você está comendo perfeitamente bem.

Sem sal iodado?

Decisão: Discordo. Campbell diz que usa apenas sal rosa do Himalaia e que nunca usa sal iodado.

Mas o problema é o seguinte: para todos os efeitos, sal é sal, ou NaCl, em linguagem química. Além disso, Li diz que não há evidências de que você deve evitar o sal iodado, mesmo se você não correr o risco de ter uma deficiência de iodo. Os fabricantes de sal iodam o sal porque o iodo é importante para uma tireóide saudável ; sem ele, as pessoas (geralmente aquelas em países em desenvolvimento) enfrentam doenças como bócio e deficiências neurocognitivas.

Sem Nightshades?

Decisão: Discordo . Campbell diz que Brady não come erva-moura - ou seja, batata, tomate, berinjela e pimenta - porque eles não são antiinflamatórios. Sou muito cauteloso com os tomates, diz Campbell, observando que, embora caiam cerca de uma vez por mês, eles causam inflamação.

O veredicto de Li? Eles não são realmente tão ruins.

É verdade que tomates e batatas contêm pequenas quantidades de um alcalóide chamado solanina, que não é bom para você, mas o cara de tamanho médio precisaria comer cerca de 24 libras de batatas para perceber. Além disso, os tomates e as batatas são ricos em vitamina C. Os tomates também são ricos em vitamina E, beta-caroteno, potássio e o antioxidante licopeno, que na verdade reduzir inflamação e até mesmo prevenir derrames .

Sem cogumelos?

Decisão: Discordo, dentro do razoável . Campbell diz que evita fungos de todos os tipos, principalmente cogumelos. Mas presumindo que eles sejam seguros para comer - nada psicodélico ou venenoso - os cogumelos são bons para você e também são boas fontes de vitamina D, Li diz.

Existem pelo menos 20 espécies de cogumelos comestíveis, muitos dos quais também contêm potássio, cobre, selênio e 20% das vitaminas B necessárias, como riboflavina, niacina e biotina.

Sem azeite para cozinhar?

Decisão: uma boa ideia . Campbell diz que só usa azeite de oliva para pratos frios, usa óleo de coco para cozinhar e ignora outros óleos como a canola porque eles se transformam em gorduras trans.

Li geralmente concorda. Ela recomenda azeite de oliva em pratos frios, mas diz que não há problema em cozinhar com óleo de coco, semente de uva ou canola.

Mesmo assim, a pesquisa com azeite de oliva é mista. Alguns estudos descobriram que fritar vegetais em azeite de oliva extra virgem pode ajudar a aumentar a quantidade de alguns fenóis dietéticos que combatem o câncer . Também é excelente para você quando servido frio.

Uma regra a seguir: evite óleo de soja, que causa 25% mais ganho de peso, maiores depósitos de gordura e fígados mais gordurosos do que o óleo de coco.

Sem café ou cafeína?

Decisão: Consumir dentro do razoável . Muitas pessoas deixam de tomar café ou bebidas com cafeína, seja por razões dietéticas ou religiosas. Algumas pessoas ficam muito nervosas ou têm dores de cabeça por causa da cafeína, por exemplo. Mas embora a cafeína possa ser perigoso em grandes quantidades , não deve afetá-lo muito se você beber com responsabilidade.

Café puro (até 3 xícaras) pode ser benéfico, diz Li. O açúcar, creme, leite, etc., podem trazer calorias desnecessárias. Descobriu-se que o café tem um número de benefícios saudáveis , incluindo um menor risco de morte prematura, prevenção da disfunção erétil , e um impulso para o desempenho do treino e perda de gordura.

Sem laticínios

Decisão: Consumir dentro do razoável . Supondo que você não seja intolerante à lactose ou alérgico a produtos lácteos, os laticínios não devem ser consumidos em excesso, Li diz. Mesmo o leite desnatado tem cerca de 12g de açúcar. Algumas pessoas acham que os laticínios as deixam com uma sensação de inchaço.

Dito isso, laticínios como leite, queijo e iogurte têm várias vantagens: o leite rico em proteínas é um formador de músculos eficaz, enquanto o iogurte é uma boa maneira de aumento de energia e ajudar as bactérias intestinais do seu corpo.

Não vendido? Experimente estas 10 maneiras sem laticínios de obter mais cálcio.

Sem fruta

Decisão: saudável, mas cuidado com o açúcar . É verdade que a maioria das frutas tem alto teor de açúcar, afirma Li. Mas isso não quer dizer que você deva evitá-los completamente, especialmente porque eles têm nutrientes benéficos e fibras. Tente evitar frutas com excesso de açúcar, mas tire proveito de seu valor nutricional agregado, de frutas vermelhas (que podem ajudar seu corpo a queimar mais gordura) a maçãs (que reduzem o risco de diabetes tipo 2) e estes oito diretamente frutas de energia para uma saúde melhor .

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