Um vegano morre no Everest. Sua dieta era a culpada?

A semana passada foi repleta de vitórias espetaculares e fracassos de partir o coração para os escaladores do Everest. Nosso cara favorito no Snapchat, Cory Richards, fez seu primeiro cume sem oxigênio suplementar na terça de manhã. Lhakpa Sherpa quebrou seu próprio recorde de maior número de cúpulas feitas por uma mulher, conquistando o sétimo na sexta-feira. Mas os sonhos de muitos alpinistas de chegar ao topo da montanha mais alta do mundo foram desperdiçados pelo enjôo da altitude, queimaduras de frio e morte. Quatro alpinistas morreram no intervalo de quatro dias na montanha, incluindo Maria Strydom, uma alpinista australiana e professora da Monash Business School em Melbourne.

Strydom, um vegano, partiu para o cume do Everest como uma demonstração de que uma dieta vegana não é uma desvantagem para o atletismo extremo. Mas após sua morte - que foi atribuída ao edema pulmonar de alta altitude (HAPE), que causou o acúmulo de fluido em seu cérebro - muitos questionaram a mensagem que Strydom estava tentando validar.

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Mas simplesmente não há conexão entre edema pulmonar de altitude e qualquer tipo de dieta. Não consigo imaginar que a culpa seja de uma dieta vegana, diz o Dr. Robert Roach, diretor do Alpine Research Center em Aurora, Colorado. É mais sobre se você está comendo ou não calorias suficientes - de qualquer tipo - ao escalar em grandes altitudes. O edema pulmonar pode ocorrer quando o líquido, em vez de ar, se acumula nos pulmões. Exatamente isso acontece em grandes altitudes quando a taxa de subida, a altitude atingida e seu nível de esforço físico nessas altitudes podem contribuir para a doença.

Isso não quer dizer que uma dieta ruim não seja um risco no Everest. O exercício pesado, a geração de calor e a aclimatação que o cume do Everest acarreta exigem um grande gasto de energia. Você tem que repor essas calorias - não importa se é com nozes ou carne. O que importa é a ingestão calórica.

Assim como as práticas nutricionais para a corrida de maratona mudaram ao longo das décadas (agora sabemos que você não precisa de um grande jantar de macarrão antes de uma corrida, e que Paleo dieters podem correr com sucesso um 26.2), as práticas para o abastecimento adequado durante expedições extremas ao ar livre são altamente individualista. Portanto, em vez de se concentrar no que os escaladores estão consumindo, é mais importante focar na quantidade e na programação dos alimentos para garantir a segurança e a boa saúde em grandes altitudes.

A tolerabilidade de uma dieta específica é extremamente individual, diz Roach. A prioridade é saber quantas calorias você precisa e comer essas calorias em um cronograma adequado. Quando você está em uma montanha como o Everest e chega às 18h. e começar uma tentativa de cume à meia-noite depois de passar a noite em uma tempestade de vento sem dormir, é fácil se encontrar em uma situação em que você passa horas e horas com pouca ingestão de calorias e sem água. Essa é a receita para o desastre.

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Roach sugere que o melhor plano nutricional de ação para os montanhistas é usar o sistema de camaradagem para o agendamento das refeições. Em grandes altitudes, o apetite é suprimido e os escaladores comumente experimentam perda de memória de curto prazo , tornando mais fácil não comer o suficiente ou esquecer a hora da última refeição. A pesquisa mostra que as expedições mais bem-sucedidas foram aquelas em que os parceiros de escalada encorajam uns aos outros a comer além de seus desejos naturais por comida. Você pode ficar com um déficit de energia muito facilmente, e é por isso que é crucial ir para uma escalada sabendo quantas calorias você precisa consumir por dia e com um plano de programação para consumir aquelas calorias que você pode manter para você e seus equipe para, Roach diz.

É fácil de planejar, mas a 29.000 pés, nada é fácil. O topo do Everest é diferente de qualquer outro lugar que você visita regularmente. Tudo o que você faz é um desafio e as rotinas diárias - como comer - tornam-se tarefas. Você fica atrasado em comer e atrasado em se manter vivo. Não é como ir para Aspen e ficar com dor de cabeça.

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