O que as etiquetas nas caixas de ovos realmente significam

O que as etiquetas nas caixas de ovos realmente significam

Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos e acessíveis que você pode comprar. Eles estão cheios de proteínas e nutrientes essenciais. No entanto, quando você anda pela seção refrigerada de seu supermercado, pode ficar confuso. Você tem que decidir: Devo comprar os marrons? Os brancos? Os mais baratos? Os orgânicos? Oh, espere, o que acontece com os sem gaiola? Como você pode saber o que é mais sustentável - quais galinhas foram tratadas de forma mais humana? Com todas as etiquetas colocadas nas caixas, é difícil discernir quais vale a pena comprar. Para começar, você deve saber que, além do certificado orgânico, o USDA não estabelece quaisquer definições ou requisitos para rótulos em embalagens de ovos. Aqui está o que você precisa saber para ser um comprador mais experiente.

Jordan Mazur, M.S., R.D., é o coordenador de nutrição e nutricionista de esportes de equipe do San Francisco 49ers.

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Ovos Convencionais

Estes são baratos e prontamente disponíveis. As galinhas que os põem são alojadas em um espaço muito pequeno. Embora possam viver em uma área restrita, esses galinheiros permitem pouco ou nenhum movimento ou luz solar. Embora eles não sejam tratados tão bem, seus ovos ainda são densos em nutrientes e cheios de proteínas para o custo.

Orgânico

O único termo para o qual o USDA define requisitos e padrões é certificado orgânico. Para se qualificar como orgânico, esses devem vir de galinhas alimentadas apenas com ração orgânica. Isso significa que a ração está livre de subprodutos animais, fertilizantes sintéticos, pesticidas ou outros produtos químicos. Também não podem ser usados ​​alimentos geneticamente modificados, hormônios ou drogas. Além disso, os ovos orgânicos devem vir de galinhas que recebem antibióticos apenas no caso de uma infecção, não de forma rotineira. Para serem orgânicos, esses frangos também precisam viver em ambientes sem gaiolas e ter acesso ao ar livre. Então, quando você está comprando orgânico, você também está comprando sem gaiola.

Free-range

Este termo pode causar confusão. Ovos caipiras não significam necessariamente a mesma coisa que orgânicos. O USDA exige que as galinhas criadas soltas tenham acesso apenas a um pequeno pedaço de cimento cercado que fica ao ar livre. As galinhas podem ou não usá-lo. As galinhas criadas ao ar livre também podem ser alimentadas com alimentos não orgânicos e podem receber antibióticos ou medicamentos.

Livre de gaiolas

Sem gaiola não é o mesmo que caipira. Livre de gaiolas significa simplesmente que as galinhas não são mantidas em gaiolas. Eles ainda podem viver em instalações apertadas um em cima do outro e nunca ver a luz do sol.

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Outros termos

Alguns outros termos que você pode encontrar nas caixas de ovos incluem ovos vegetarianos, ovos sem antibióticos ou ovos naturais. Nenhum desses termos está sujeito a quaisquer requisitos, como ovos orgânicos do USDA. Uma vez que não há governança sobre esses ovos, os agricultores definem seus próprios padrões para o que esses termos significam.

Do ponto de vista nutricional, não há muita diferença de macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) entre ovos orgânicos e ovos convencionais. Além disso, não há evidências para mostrar que os ovos orgânicos têm menos colesterol do que os ovos convencionais. O conteúdo nutricional do ovo provavelmente depende da ração com que a galinha foi alimentada. Um estudar mostraram que galinhas alimentadas com ração enriquecida com ômega-3 tinham cinco vezes mais ácidos graxos ômega-3 benéficos e 39% menos ácidos graxos pró-inflamatórios em seus ovos do que ovos convencionais.

Resultado : Não se deixe enganar por todos os termos da caixa. Você realmente tem duas opções: ovos convencionais ou orgânicos. A maior diferença é como as aves são tratadas e cuidadas. A outra grande diferença é o preço. Os ovos orgânicos às vezes podem ser o dobro do preço de uma dúzia de ovos convencionais. Portanto, a decisão se resume à sua preferência pessoal e ética. Se tivéssemos que colher, iríamos com os ovos que são orgânicos, pastados (ou seja, caipiras), enriquecidos com ômega-3 e carimbados com o selo Certified Humane ou Animal Welfare Approved. Se você tem que pagar um ou dois dólares a mais do que o convencional, agora você sabe que vale a pena.

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