Qual é a diferença entre as proteínas do soro de leite, soja e ervilha?

Qual é a diferença entre as proteínas do soro de leite, soja e ervilha?

Qual é a diferença entre proteína de soro de leite, soja e ervilha? Qual é o melhor? —Martin B., Nova York, NY

A proteína whey, feita a partir do leite, tem a maior parte das pesquisas por trás dela e é amplamente aceita como um dos principais suplementos para a construção muscular. Se eu tivesse que escolher a melhor proteína que existe, o whey seria o escolhido. Dito isso, não é uma opção para algumas pessoas com certas restrições alimentares.

O isolado de proteína de soja oferece velocidade de absorção semelhante ao soro de leite e todos os aminoácidos essenciais (uma raridade para uma fonte de proteína não animal). No entanto, um estudo de 2013 no Jornal do American College of Nutrition comparou os efeitos da suplementação com soro de leite versus soja e descobriu que os indivíduos que usaram soja tiveram respostas de testosterona mais baixas. Além disso, os usuários de soro de leite foram mais capazes de reduzir o cortisol (um hormônio do estresse que quebra os músculos).

A proteína da ervilha, então, talvez seja uma opção melhor do que a soja. Ele vem da ervilha amarela e, como a soja, é completo (contém todos os aminoácidos essenciais). A proteína da ervilha também não contém alérgenos, o que a torna boa para aqueles que não conseguem digerir o soro, mas a pesquisa por trás dela não é tão forte quanto a do soro e da soja

Tudo se resume à preferência. A proteína que você escolher deve ser aquela da qual você goste e que se encaixe no seu orçamento, estilo de vida e objetivos.

Sean Hyson, C.S.C.S., é o Fitness masculino diretor de treinamento e autor de 101 melhores exercícios de todos os tempos ( 101bestworkouts.com )

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