Whisky 101: O que os iniciantes precisam saber



Whisky 101: O que os iniciantes precisam saber

Além do fato de que o uísque é dourado e queima quando você o bebe, quanto você realmente sabe sobre essa bebida? Você pode dizer a diferença entre o whisky escocês e as coisas americanas? Ou entre bourbon e centeio? Que tal um bom derramar - o que exatamente isso significa?

Você provavelmente aprendeu alguns conhecimentos sobre whisky em um ou dois bares lotados, mas é hora de esclarecer as coisas. Para encontrar o conhecimento mais puro, você precisa se conectar com o melhor professor. E não poderíamos pensar em ninguém melhor do que Johnnie Walker Master Blender Jim Beveridge (e sim, esse é seu sobrenome real). Recentemente, examinamos seu cérebro sobre uma das bebidas destiladas mais masculinas que você pode estocar em seu armário de bebidas.

Jornal Masculino : A maioria dos caras está familiarizada com o bourbon ou com o centeio. Qual a diferença entre os dois?

Jim Beveridge: Para mim, a grande diferença estará no tipo de madeira em que o whisky é amadurecido, porque o whisky bourbon tem que ser amadurecido em cascos de carvalho americano. O uísque Bourbon terá muitos sabores amadeirados. O uísque de centeio tende a ser mais leve, não precisa necessariamente ser amadurecido em barris novos e tem menos amadurecimento. Quando você entra no whisky escocês, os sabores tendem a ser bastante pronunciados. Há menos sabor vindo da madeira em comparação com o bourbon, por exemplo.

MJ: Que tal uma diferença de sabor entre o uísque americano e o uísque escocês?

JB: Essencialmente, o sabor vem do barril. Com o bourbon, por exemplo, a primeira impressão seriam algumas notas de tipo frutado, provenientes do whisky a ser amadurecido. Depois, há essa amadeirada doce muito distinta.

Se você fizesse o mesmo teste com o uísque escocês, bem, isso dependeria do uísque. Digamos que fosse uma mistura de Johnnie Walker, então você não teria apenas algumas notas amadeiradas doces, você também obteria camadas de diferentes tipos de frutas.

Nota do editor: para determinar os sabores presentes em um uísque, você pode colocar um pouco nas palmas das mãos e esfregá-las até que o líquido evapore. Os aromas que ficam para trás darão uma ideia de quais ingredientes foram usados ​​na criação do whisky.

MJ: O que é um whisky escocês misturado?

JB: Johnnie Walker Black Label, por exemplo, é uma mistura de uísques de 35 a 40 destilarias diferentes. Você pode ver como isso por si só já diz que é uma mistura de muitos sabores diferentes. Ryes tendem a ser um pouco unidimensionais. É uma boa dimensão, mas não tem muita diversidade de sabores.

MJ: Como você sugere que os garotos bebam uísque?

JB: Os sabores são melhor revelados quando há presença de água. Você pode adicionar água ao uísque ou pode adicionar gelo e deixá-lo derreter. Se você beber puro, ter água ao lado e no palato também ajudará a liberar os sabores enquanto você bebe.

MJ: O que exatamente é um verter puro?

JB: Limpo significa direto da garrafa para o copo.

MJ: Como você pode discernir as coisas boas das grandes?

JB: No final das contas, você terá que prová-lo para formar sua própria opinião, mas se você está começando do início, é tudo uma questão de ter confiança nas pessoas que fazem o uísque. Por exemplo, Johnnie Walker é uma empresa de uísque que tem quase 200 anos e tem uma grande herança de compreensão de como produzir uísque de qualidade. Todo esse raciocínio está embutido na garrafa antes mesmo de você abri-la.

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