Quem inventou o Tiki Bar? Uma breve (e controversa) história



Quem inventou o Tiki Bar? Uma breve (e controversa) história

Os bares tiki são tão autênticos no Pacífico Sul quanto os biscoitos da sorte na China. Mas quer apareçam como clubes sofisticados ou redutos de mergulho, eles representam a mesma coisa: Fuga - tanto da vida da cidade quanto, quase inevitavelmente, da sobriedade. Em um tiki bar, você pode obter uma cabeça da Ilha de Páscoa cheia de suco e rum de alta qualidade de um barman com uma camisa havaiana. É um absurdo, embora seja do tipo divertido. E, assim como seu interior, a história do tiki bar é uma miscelânea: histórias de banquetas e história de bebedeira, tornando suas verdadeiras origens difíceis de definir. Mas vamos tentar de qualquer maneira.

MAIS: The Tiki Cocktail Revival

Leia o artigo

Tudo começou com o anseio de um homem pelo Pacífico Sul (provavelmente)

Ernest Raymond Beaumont Gantt, mais conhecido como Don the Beachcomber, costuma ser chamado de o pai fundador do tiki. Don era contrabandista e passou muitos de sua juventude viajando pelo Pacífico Sul em busca de inspiração. Quando voltou aos Estados Unidos em 1934, ele trouxe de volta um vasto conhecimento de paisagens exóticas: bambu, abacaxi, mitologia polinésia e, talvez o mais importante, rum.

Don abriu um bar em Los Angeles em 1934 chamado - o que mais? - Don the Beachcomber, e começou o movimento tiki. Os lugares frequentados no Havaí estavam muito longe de como ele se lembrava e mais pareciam desenhos em guardanapos de tudo que os proprietários gostavam na cultura polinésia - não necessariamente representações precisas. Tony Hawk patina durante uma exposição antes da competição Skateboard Vert no X Games Austin em 5 de junho de 2014 no State Capitol em Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

TAMBÉM: Receitas de Coquetéis Tiki Que Não Sodem

Leia o artigo

Os bares Tiki começaram na América - não vêm de bares do Pacífico Sul ou do Caribe, diz Martin Cate, autor de Smuggler’s Cove: coquetéis exóticos, rum e o culto de Tiki . Eles foram uma tentativa de recriar a sensação de fuga e paraíso das ilhas em solo americano.

Mas Don buscou autenticidade. Então, ele começou a coletar lixo da praia com um vizinho chamado Eli Hedley, em busca de bambu, bugigangas, máscaras - tudo o que eles puderam encontrar para fazer o bar do Don parecer mais com as ilhas que influenciaram o movimento. Funcionou: os bares Tiki de hoje ainda são decorados com velhas redes de pesca, madeira flutuante e efêmeras de cais órfãs.

Os americanos meio que pegaram sua cultura, colocaram no liquidificador e misturaram tudo, diz o neto de Hedley, ‘Bamboo’ Ben Bassham. As pessoas estavam voltando da Segunda Guerra Mundial, gostaram do que viram e somaram dois mais dois.

Getty Images





Então vieram as bebidas exóticas (e as lutas)

O problema de traçar a história de um movimento de bêbados é descobrir quem realmente inventou o quê. Afinal, o Mai Tai, uma bebida básica de rum em praticamente qualquer bar tiki que você pudesse visitar, poderia ter sido inventado em 1944 por Victor Bergeron, fundador do Trader Vic's, ou por Don em 1933. Qualquer um que diga que eu não criar esta bebida é um cheiro sujo, disse Bergeron, de acordo com um 1994 New York Times artigo . O mesmo vale para Don ou Bergeron que introduziu o prato pu-pu, um aperitivo de carne acompanhado de uma grelha hibachi.

Don the Beachcomber fez o primeiro Zombie, diz Bassham sobre a bebida de rum à prova de 151 que destruiu a noite. O comerciante Vic roubou dele. Ele trocou alguns ingredientes e chamou-o de Mai Tai. A história é mais ou menos assim: o cara entra em seu bar de ressaca e diz: 'Faça-me algo forte, estou me sentindo um zumbi agora'. Don, o Beachcomber apenas começou a jogar coisas no copo e deu para o cara, e foi assim Zombie nasceu.

Getty Images



Um declínio de 30 anos

Depois dos anos 50, os bares tiki saíram de moda. Os anos 60, 70 e 80 foram tragicamente desprovidos de presságios de ressaca de suco de abacaxi. Beber do crânio de um macaco não era mais legal.

Por quê? Talvez tenha sido o Vietnã ou uma mudança de gosto. Talvez uma mudança de geração para os Boomers que se divertiam com as drogas, não com coquetéis exóticos ou críticos de arte que consideravam isso cafona. As pessoas simplesmente perceberam que não queriam o que haviam criado.

Felizmente, as filhas ressurgiram. Mais crânios de macaco. Mais chefes da Ilha de Páscoa. Muito, muito mais rum. Bares tiki criaram suas máscaras de madeira pela mesma razão pela qual entraram em voga em primeiro lugar: o escapismo e o amor reacendido pelo álcool como algo mais atraente do que um lubrificante social de dois ingredientes.

Acho que o reavivamento do coquetel mais amplo tem muito a ver com o ressurgimento do tiki também, diz o New York Times 'Rosie Schaap. As pessoas passaram a apreciar o coquetel como um evento de pequena escala e estão dispostas a esperar mais alguns minutos por algo especial, feito com bons ingredientes e com cuidado. Mas uma boa diferença com o tiki ... é que, no espírito do tiki, não há lugar para a hipocrisia às vezes encontrada em outros lugares na cultura do coquetel.

Agora, décadas após o primeiro ataque de popularidade do tiki bar, divergências sobre quem fez o quê, onde e quando em sua história ainda não foram comprovadas. Mas talvez seja essa a beleza do gênero: se sua multidão não é tensa, sua história de origem não deveria ser a mesma? Barras Tiki, independentemente de seu início, cumpriram o que se propuseram a fazer. Eles são atenciosos com a bebida sem serem desagradáveis. Eles ocupam um lugar ideal entre os mergulhos do punk rock e os clubes limpos. Eles estão falando sério sobre não ser sério - ou, pelo menos, eles estão falando sério sobre deixar você bêbado. E se você está tentando escapar, o que mais você precisa? Aqui

PRÓXIMO: Um guia de fim de semana para o Home Tiki Bar

Leia o artigo

Para ter acesso a vídeos de equipamentos exclusivos, entrevistas com celebridades e muito mais, inscreva-se no YouTube!