Por que este búfalo búfalo raro é tão especial

Por que este búfalo búfalo raro é tão especial

Buffalo Trace encerrou o bourbon lançamentos raros do mundo em 2020 com uma das garrafas mais peculiares que vimos em anos: Buffalo Trace 1980.

Na verdade, é um dos três destilados raros lançados na coleção de outono de 2020 do Last Drop Distillers. A marca de destilados raros é propriedade da Sazerac, a mesma empresa controladora da destilaria Buffalo Trace.



É incomum ouvir falar de um bourbon sendo lançado 40 anos depois de ter sido barrado. Mas este também não é um uísque de 40 anos. Confuso? Fique conosco aqui.

O bourbon Buffalo Trace em questão foi destilado em 1980, quando a destilaria era conhecida como Destilaria George T. Stagg. A empresa-mãe da Buffalo Trace, Sazerac, comprou a destilaria em 1992. Tony Hawk patina durante uma exposição antes da competição Skateboard Vert no X Games Austin em 5 de junho de 2014 no State Capitol em Austin, Texas. (Foto de Suzanne Cordeiro / Corbis via Getty Images)

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Esses barris permaneceram no mesmo espaço até 2000 - um total de 20 anos. Eles nem foram inventariados pela nova empresa-mãe até 1998, e levou mais dois anos para a empresa decidir o que fazer com o líquido.

Tenha em mente que em 1998 o boom do bourbon ainda não havia chegado, então esse material não era a mina de ouro que teria sido se tivesse sido descoberto hoje. Então, em 2000, na idade madura de 20, este uísque foi transformado em aço inoxidável para interromper o processo de envelhecimento.

Vatting é um processo bastante comum para impedir o uísque de obter também velho. A ideia é que, uma vez que o uísque tenha um gosto bom, deixe de ter contato com a madeira. Pode ser barrado por meses ou anos antes do engarrafamento.

Interromper o processo de envelhecimento não necessariamente para a evolução do sabor - tudo o que faz é cortar o número que você pode colocar na garrafa e evitar que o líquido comece a ter gosto de lustra-móveis. Aqui

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Portanto, embora este uísque esteja a 40 anos de sua data de barrilamento, ainda tem apenas 20 anos de bourbon ... de 1980 (você pode ler mais sobre isso aqui )

Aqui está o problema do envelhecimento fora da madeira: embora não acrescente a influência da madeira, o aço inoxidável pode desenvolver certos sabores ao longo do tempo.

Agora que a marca Last Drop (que Sazerac comprou há alguns anos) consegue engarrafar este uísque raro e estranho, temos uma vaga idéia de qual deve ser o gosto.

Este Buffalo Trace 1980 é a definição de extravagante, com uma orquestra de sabores, cada um deles harmoniosamente mesclado, de acordo com a destilaria. Ele se transforma milagrosamente de um chocolate amargo, amêndoa, couro, caramelo e carvalho em um tempero suave e aquecedor, concluindo com uma sinfonia virtual no palato.

Quanto aos detalhes, bem, esta é a má notícia. Apenas 240 garrafas foram enchidas.

A 90 provas e $ 4.600 por garrafa para o varejo, este é um item de colecionador imediato - ninguém provavelmente fará isso com uísque intencionalmente novamente por décadas e, quando o fizerem, o resultado provavelmente será muito diferente. Portanto, este é um engarrafamento verdadeiramente único, de uma destilaria já conhecida pelos whiskies únicos. Equipe SailGP dos EUA

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Esse número também é mundial, então os EUA provavelmente verão ainda menos lançados. E se o preço do Pappy subir 1.000 por cento após o varejo ... nós podemos apenas imaginar o quão caro este vai ser.

A boa notícia é que, com seus armazéns e espaços experimentais, a Buffalo Trace está examinando o envelhecimento do aço e poderíamos ver replicantes desse produto em nossas vidas.

Last Drop Distillers também é liberando um rum jamaicano de 1976 e um Grande Champagne Cognac vintage de 1959, mas não é para isso que você está aqui, é?

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Tendo experimentado meia dúzia de destilados Last Drop lançados desde a fundação da empresa, há mais de uma década, podemos dizer com segurança que todos serão deliciosos. O desafio - mesmo se você tiver dinheiro - será encontrar um.

Se você não puder, sempre haverá o próximo conjunto de lançamentos (espero que com um volume maior de líquido). Então, esperamos que a coleção de verão encha mais algumas garrafas - poderíamos usar esses dias quentes pela frente para esperar.

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