Por que você deve beber Aguardiente, o licor nacional da Colômbia



Por que você deve beber Aguardiente, o licor nacional da Colômbia

Para o leigo do licor, a aguardiente pode ser descrita como a versão colombiana da tequila: uma bebida alcoólica latino-americana que produz - e faz você se sentir - um tipo especial de forma. O mais próximo que a maioria dos americanos chega da aguardiente é durante o ano-novo em bares em Cartagena. Após décadas de ausência na prateleira do bar, este licor com infusão de cultura pode finalmente merecer um lugar. Baseado em Miami Cumbé Spirits está virando o copo de cabeça para baixo com sua garrafa artesanal (e ousamos dizer, muito atraente) de fogo líquido colombiano.

Criado em uma família colombiana, sempre fui cercado de aguardente em ocasiões alegres, grandes e pequenas, disse o fundador da Cumbé Spirits, Moises Mendal Jornal Masculino . Minhas lembranças favoritas são das viagens anuais em família às Ilhas Rosário, perto de Cartagena. Estaríamos no mar durante o dia e sairíamos para dançar na cidade colonial à noite com uma garrafa de aguardiente nas proximidades. Em algum momento, você até veria meu avô saboreando um copo. Ele sabia que uma aguardente ultrapremium acabaria cruzando o Caribe para o resto do mundo - descobri que Mendal seria o homem a fazer isso com Cumbé.

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Como qualquer outra bebida alcoólica, esta aguardente o colocará de pé. O nome ‘Cumbé’ vem de c umbia , uma expressão de ritmo musical que evoluiu a partir de uma mistura de culturas, incluindo africana, indígena e europeia, diz Mendal. Cumbia também é um dos gêneros musicais mais populares em toda a América Latina, portanto, construir essa associação de celebração e bons momentos foi um ajuste natural para uma aguardente premium. Mas elaborar uma receita do zero para um público desconhecido exigia uma forte consideração pelo sabor.

O principal componente do sabor da aguardente é o anis estrelado, um condimento ao qual os colombianos são expostos em sua culinária tradicional. Sem surpresa, os americanos são um pouco mais sensíveis a esse aroma vagamente herbal e de alcaçuz. Ao usar um anis andino mais fino, chamado pimpinella, pretendemos atrair um grupo mais amplo de indivíduos. A sutileza intencional do Cumbé também o torna adequado em uma variedade de coquetéis, visando aqueles que gostam de suas bebidas misturadas.

A visão clara de Mendal para sua aguardente premium ganhou vida por meio de uma parceria com o mestre destilador colombiano Fernando Botero. Este ano, Botero comemora 24 anos na indústria de bebidas. Sua admirável carreira começou no maior fabricante de álcool da Colômbia, primeiro aprendendo sobre álcoois potáveis, depois trabalhando com essências e óleos em laboratório e, finalmente, o processo de barrilagem. Eventualmente, a paixão de Botero por bebidas alcoólicas lhe renderia um Recorde Mundial do Guinness por hospedar a maior degustação de aguardente da história.

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Botero é frequentemente solicitado a prestar consultoria em vários projetos que alavancam sua experiência em uma indústria em constante mudança, incluindo um que levou à criação da Cumbé: Depois de ser incumbido por uma empresa cubana de desenvolver alternativas para o barril de seu rum, nos concentramos em alavancar o colombiano carvalho branco, lembra Botero, que agora é o que usamos para barrar o Cumbé. É o que dá aquelas notas amadeiradas e acabamento brilhante.

Como aguardente premium, o Cumbé se destaca na embalagem - até mesmo em casa - graças ao relacionamento próximo entre seus produtores em todas as etapas do processo de destilação. Naturalmente, obter ingredientes de qualidade também é fundamental. O álcool vem da cana-de-açúcar cultivada no Vale do Cauca, que possui propriedades únicas que permitem uma fermentação requintada e destilação da mais alta qualidade, acrescenta. Em vez de usar anis estrelado como outras marcas, nosso anis pimpinela vem diretamente dos Andes colombianos, que emprestam notas de ervas mais suaves e agradáveis. Até a água usada para fazer o Cumbé é ultra-pura, proveniente das geleiras de Los Nevados.

De acordo com Botero, cada passo regulamentado na criação do Cumbé resulta em uma diferença que você pode degustar - também evidente nas diversas maneiras de absorvê-lo. Bebericando em temperatura ambiente, resfriado com um grande cubo de gelo ou em um coquetel delicioso - é ótimo em todas as suas formas, diz Botero. O que mais gosto é levar o espírito nacional da Colômbia para o resto do mundo de uma maneira sofisticada e elevada, tudo pela primeira vez.

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Cortesia do Aura Group





Mula guarapo

INGREDIENTES

  • 2 fl oz Cumbé Premium Aguardiente
  • Licor Strega de ½ fl oz
  • ½ fl oz de suco de limão
  • 4,5 fl oz de cerveja de gengibre

PREPARAÇÃO

  1. Despeje todos os ingredientes em uma caneca de metal.
  2. Adicione gelo picado.
  3. Mexa levemente.
  4. Enfeite com uma roda de limão, canela ralada e gengibre cristalizado.

Cortesia do Aura Group



Cumbé à moda antiga

INGREDIENTES

  • 2 fl oz Cumbé Premium Aguardiente
  • ⅓ fl oz de xarope de panela (ou xarope simples de açúcar bruto)
  • 2 fl oz bitters de chocolate
  • 3 travessões bitters de toranja

PREPARAÇÃO

  1. Traga todos os ingredientes em um copo de mistura.
  2. Adicione um cubo de gelo grande e mexa.
  3. Despeje em um copo antiquado.
  4. Descasque e extraia os óleos de uma toranja.
  5. Decore com um toque de laranja.

Cortesia do Aura Group

Estilo Panamericano

INGREDIENTES

  • 2 fl oz Cumbé Premium Aguardiente
  • 5 a 6 pedaços de limão
  • 0,5 fl oz de xarope de panela (ou xarope simples de açúcar bruto)
  • 0,5 fl oz de purê de maracujá
  • 3 pitadas de água de rosas

PREPARAÇÃO

  1. Amasse os pedaços de limão e adicione os ingredientes restantes.
  2. Encha o shaker com gelo e agite vigorosamente.
  3. Coe em um copo antiquado e encha com gelo.
  4. Enfeite com flores comestíveis.

Coquetel Pimpinella, feito com Aguardiente da Cumbe Spirits Cortesia do Aura Group

Pimpinella

INGREDIENTES

  • 2 fl oz de Cumbé Premium Aguardiente
  • 1,5 fl oz de suco de toranja
  • 4,5 fl oz de refrigerante de toranja

PREPARAÇÃO

  1. Encha um copo alto com gelo picado ou crescente
  2. Despeje em todos os ingredientes
  3. Dê uma mexida rápida
  4. Enfeite com uma fatia de toranja

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