Você está fazendo cachorro-quente da maneira errada

Você está fazendo cachorro-quente da maneira errada

Não há época melhor do que o verão para cravar os dentes em uma franca quente e suculenta. Mas prepará-los pode ser um pé no saco. Você pode acabar com um interior seco e sem graça e um exterior escorregadio e emborrachado.Ou, seu bife tubular pode apresentar uma 'crosta' enrugada e curtida com um interior que é muito em borracha para ser apreciado adequadamente. Aqui estão cinco dicas infalíveis de chefs para sempre fazer cachorros perfeitamente cozidos.

1. Lembre-se de que a carne é importante.

Comece da estaca zero: a carne. Tudo o que você selecionar determinará o sucesso do cão, então escolha com sabedoria.Apenas certifique-se de que são todos carne e kosher, diz Andrew Wyslotsky, sous chef do Churrasco de porco e picles em Essex Junction, Vermont.E embora toda carne bovina seja o padrão ouro,Os açougues especiais provavelmente oferecerão interpretações mais interessantes de carne enjaulada, então vale a pena fazer uma viagem se você quiser algo diferente, como alce, bisão ou até mesmo crocodilo

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2. Escolha a técnica de cozimento certa para o seu cachorro-quente.

Depois de selecionar sua base, é hora de começar a cozinhar. Doug Sohn, ex-proprietário da querida falecida Chicago's Hot Doug's diz que gosta de grelhar porque adiciona um sabor agradável ao carvão, mas admite: '[Se]é um cachorro-quente com invólucro natural (e deveria ser), então o cozimento a vapor ou fervente aperta o invólucro e adiciona um 'estalo' extra. Wyslotsky também segue o caminho do fogão:Cozinhe no vapor sobre cerveja barata até que esteja firme e gordo, então decore. ' Se você optar por acender sua churrasqueira,lembrarque cachorros-quentes são pré-cozidos, então na verdade trata-se apenas de dar a eles um pouco de calor e marcas de grelha.

3. Tome especial cuidado com os cães vegetarianos.

Indo sem carne? Saiba isso:Os cachorros-quentes vegetarianos são um pouco mais exigentes, pois tendem a desmoronar na grelha, diz Wyslotsky.Deixe o cachorro-quente chamuscar antes de movê-lo. Assim que tiver marcas da grelha, você pode movê-lo para uma parte mais fria da grelha para esquentar. 'Para obter os melhores resultados, certifique-se de manter sua churrasqueira intocada.Como não há praticamente nenhuma gordura em um cachorro-quente vegetariano, é muito importante não cozinhá-lo demais, diz Sohn. Cozinhe no vapor para esquentar e depois termine na grelha para adicionar um pouco mais de textura e sabor. '

4. Vista-o adequadamente.

Claro, você poderia dar uma olhada no seu cachorro-quente no Empire State. Tudo o que você precisa fazer é regá-lo com mostarda marrom picante e adicionar chucrute ou cebolasalteadocom pasta de tomate. E claro, você poderia ir para o oeste com o estilo Sonora do Arizona e embrulhar seu cachorro em bacon defumado, coberto com feijão, cebola, mostarda, maionese, tomate picado e cebola ouJalapenos. Mas os puristas de Chicago juram por servir seu cachorro em um pão de semente de papoula com mostarda amarela,relish verde brilhante, cebolas, fatias de tomate, picles, pimentas esportivas tradicionais (oupimentas de escolha) e uma pitada de sal de aipo. Experimente e você não vai olhar para trás. mj-390_294_the-hot-dog-thats-built-like-a-sub-sandwich

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5. Ou mantenha as coisas simples.

Nós entendemos, coberturas abundantes nem sempre são uma opção. E provavelmente você não está viajando com uma barra de condimentos giratória. Tudo bem, mas faça o que fizer, ignore o ketchup. A regra de ouro é nunca comê-lo com ketchup, diz Wyslotsky. A doçura do tomate vai dominar o seu cachorro-quente, e a maioria dos pães tem uma doçura leve, de qualquer maneira. Para uma dupla imbatível, unte seu cachorro-quente com mostarda.O amarelo é o preferido, mas gosto do castanho e do Dijon também ”, diz Sohn. Sechucrute está disponível, adicione isso também, pois vai absorver a mostarda muito bem e dar um toque salgado e saboroso à sua refeição.

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